Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии с ГОСТ 31987-2012 и распространяется на Желейные мясные или рыбные блюда, выпускаемые предприятием общественного питания.
Пищевое сырье, продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления пищи, должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов и иметь документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, сертификат безопасности и качества и др.)
БРЮТ
4 типичные ошибки
НЕТТ
- БРЮТ
- НЕТТ
- БРЮТ
- НЕТТ
ВНИЗ
Разрешённые продукты
О
- ВНИЗ
- О
- ВНИЗ
- О
1-й вариант
- 2 вариант
- 3-й вариант
- Говяжьи кости
- 1000
- 1000
- —
- —
- —
- —
- или съедобная рыба
- —
- —
Запрещённые продукты
- —
- —
- напрасно тратить
- 1000
- 1000
- или свиная кожа
- —
- —
- 600
- 600
- —
- —
- Кожа, кости и чешуя
- —
Режим питания
—
—
Примерное меню диеты на неделю
—
- 2000 г.
- 2000 г.
- рыбы
- Вес бульона.
- —
- 1000
- —
- 1000
- —
- 1000
- 40
- 40
- —
- —
- —
- —
- 25
- 20
25
- 20
- 25
- 20
24
И ещё кое-что — в качестве заключения
20
24
Другие записи
Какие тренировки эффективнее — с тренером или без?
20
Как правильно загорать?
24
Почему летом не стоит прерывать регулярные занятия фитнесом?
20
Петрушка (корень)
