Если сахар запрещен, это не значит, что нельзя есть консервы. Существует множество рецептов с заменителями сахара или вообще без сахара. Существуют также зимние препараты без сахара для диабетиков, которые страдают ожирением и просто следят за своим весом. Кто сказал, что консервы всегда должны быть сладкими или подслащенными? Сегодня существует множество способов сохранить пищу с помощью других консервантов.
У диабетиков популярны домашние фруктовые и овощные консервы без добавления сахара. Это обслуживание, безусловно, не вредно, и его можно приготовить несколькими способами. Препараты для диабетиков имеют свои особенности и разные способы, перечислим основные из них:
Замораживание. В ней сохраняется максимум витаминов и она подходит для аранжировки овощей и фруктов практически без ограничений.
-
Сушка. Обычно сушеные травы и фрукты, но некоторые овощи также можно сушить.
Механизм углеводного метаболизма и инсулиновый индекс
-
Консервы без сахара в собственном соку. Простой способ сохранения фруктов и ягод путем простой стерилизации.
Инсулиновый индекс – что это, отличия от гликемического
Приготовление пюре из фруктов и ягод, овощей без сахара с термической обработкой.
Использование подсластителей на кухне.
-
На самом деле заменителей сахара достаточно, чтобы не превращать жизнь диабетика в абсолютную рутину с ограничениями. Самые популярные подсластители – сорбит, ксилит, также есть загуститель для варенья для диабетиков – Слэдис. Все они делают вкусные и сладкие джемы. Из них можно делать джемы, мармелады и компоты.
-
Особого внимания заслуживает натуральный заменитель – стевия. Его еще называют медовой травой, и он мало того, что сладок и заменяет запретный сахар, так еще и полезен.
-
Даже здоровым людям, желающим похудеть, стоит использовать ее в варенье, ведь стевия совсем не калорийна, хотя и в 300 раз слаще сахара. Единственное, что следует учитывать при использовании стевии, так это то, что она не обладает карамелизирующими свойствами. Другими словами, джем не загустеет и будет более жидким, чем обычно.
-
А теперь несколько рецептов приготовления вкусных, полезных для диабетиков джемов с заменителями и без них. Все рецепты предполагают качественную обработку тары – стерилизацию крышек и баночек.
-
В одной банке можно одновременно мариновать помидоры и огурцы, что и вкусно, и удобно. Важно и то, что в этом препарате нет уксусной кислоты.
Для консервации можно использовать экстракт стевии, но удобнее использовать готовые таблетки с этим растением.
Как использовать значения индексов на практике?
свежие огурцы;
свежие помидоры;
-
Зелень – укроп, петрушка, можно добавить эстрагон, другие травы на ваше усмотрение;
-
несколько зубчиков чеснока;
Что важно помнить об инсулиновом индексе продуктов?
-
листья смородины;
-
Для приготовления маринада на 1 л воды 1 столовую ложку соли, столько же лимонного сока и 3 таблетки стевии.
-
Расход овощей зависит от количества баночек. Обычно в 3-литровую банку помещается 1,5 кг овощей, хотя плотность укладки может варьироваться.
-
В банку положить листья смородины и овощи, не забывая веточки зелени и чеснок.
-
Залейте кипящим маринадом и оставьте банку греться на 10 минут.
Гликемический и инсулиновый индексы молочных продуктов
Слить маринад и сразу же довести до кипения. Сразу перелейте в банку и сразу же закройте. Храните консервы в холодильнике или погребе.
Клубничный компот готовится на основе стевии. Вот что нужно на литровую банку:
клубника;
Сироп стевии (приготовлен заранее в пропорции 50 г травяного настоя на 0,25 л воды).
Как правильно использовать инсулиновый индекс для похудения?
Вымытые и обсушенные ягоды до краев уложить в литровую банку.
-
Приготовьте сироп, смешав настой стевии с водой. Разлить по банкам и стерилизовать четверть часа.
-
Закройте крышку и дайте остыть.
По такому же принципу можно приготовить компоты из других ягод и фруктов. Например, с абрикосами (взять 30 г настоя стевии), с грушами и вишнями (15 г), с яблоками и сливами (20 г).
Насколько эффективна диета с низким гликемическим индексом?
Очень полезный витаминный продукт, который готовится старинным народным методом стерилизации в банке с добавлением ягод. Единственный недостаток такой закрутки в том, что ягоды при стерилизации теряют свой первоначальный вид и цвет.
