Сухофрукты
Немного истории. Как блюдо для бедных стало гордостью национальной традиции
Это то же самое, что свежие фрукты, только сушеные. Включение их в свой ежедневный рацион, считают диетологи, — это большой шаг к улучшению здоровья. Правильно высушенные фрукты содержат уникальный баланс витаминов и минералов. Например, в пяти дольках кураги содержится полное суточное количество железа, поддерживающего уровень гемоглобина в организме человека, и кальция. Через десять дней употребления сухофруктов освежится лицо, укрепятся волосы и ногти, наладится пищеварение, исчезнет авитаминоз. Сухофрукты богаты легкоусвояемой фруктозой, которая удовлетворяет потребность в сладком и не приносит большого вреда. В состав сухофруктов входят витамины А, В1, В2; В3; В5; В6, П; минералы – железо, кальций, магний, фосфор, калий, натрий; большое количество полезных углеводов – фруктозы и глюкозы; органические кислоты, пектины.
Я не думаю, что открою Америку, если скажу вам, что всем на диете не хватает сладкого больше всего на свете. «Мы все поддаемся нехватке крахмала, жирной и жареной пищи, но без сладкого большинство из нас становится нервными, медлительными личностями с дырявой памятью и большой ненавистью к окружающим, которые могут есть такие продукты. отсутствие сладкого — огромный стрессор, а при стрессе, как известно, килограммы как медленно уходят, так и быстро возвращаются, так что же делать, можно ли совмещать работу с удовольствием?
Ответ однозначен: сахара в том или ином виде должны быть в каждом рационе. Они полезны для мозга и обмена веществ. Конечно, речь не идет о рафинированном сахаре, но есть множество других сладких лакомств, которые с успехом могут подарить нам не только нужное «сладкое» ощущение, но и действительно помочь нам похудеть максимально быстро и легко. И самый правильный выбор и для похудения, и для здоровья – это сухофрукты.
Интересные факты об эскарго
Только одна вещь! Проанализируйте, по каким сладостям вы скучаете – это по конкретному виду конфет, печенья, пирожных или вам совершенно не интересно, чем вы «закусываете»? Ведь если вам «пофиг», можно «накрутить» на сухофрукты — правда, не менее калорийные сладости, но не содержащие «пустых» углеводов — обычный сахар! Однако если никакие сладости на свете не способны «затмить» вожделенную плитку шоколада или кусочек торта, никогда не пытайтесь «закалить» себя словами: вместо конфеты я съем сливу, курагу или яблоко, потом изюм и т.д. «здоровый» ты эту конфету съешь и так, а может и не одну, коря себя за отсутствие силы воли!
Если вам хочется сладкого – выпейте пол-литра воды, если в течение 10-15 минут жажда не ушла – съешьте эту конфету, но не спеша, наслаждаясь каждым крошечным кусочком! Восстановите баланс с помощью «воспоминаний о вкусе» и, поверьте, большего вам не захочется! Также постарайтесь забыть несколько раз маминое наставление о том, что есть сладкое перед едой неправильно! Иногда это даже хорошо для вас! Может быть, прошло слишком много времени с момента вашего последнего приема пищи, и уровень сахара в крови упал так низко, что вы готовы съесть слона целиком? Ешьте (снова медленно!) эту конфету за 10-15 минут до еды, и вы съедите меньше за ужином и быстрее почувствуете насыщение! Однако не стоит практиковать этот метод часто — поджелудочная железа — «мстительная барыня» — она отомстит при первой же возможности!
Это, так сказать, «лирическое отступление», но теперь о неоспоримой пользе сухофруктов. Сладкие сухофрукты содержат не обычный сахар, а фруктозу и глюкозу. Эти углеводы не повышают уровень инсулина в крови и, в отличие от обычных сладостей, не вызывают гипергликемический синдром.Поэтому их можно сочетать с жирами, даже если мы придерживаемся раздельного питания.И хотя сухофрукты калорийны, они не являются «пустыми» калориями.
Курага. Курага – курага – по праву возглавляет список. Его стоит выбирать женщинам за сорок, так как он защищает кости от остеопороза, людям с любыми проблемами с сердцем и тем, кто принимает мочегонные средства для похудения. Дело в том, что диеты и мочегонные травы или таблетки способствуют вымыванию из организма многих необходимых солей, а абрикосы помогут восполнить необходимые запасы кальция, калия и магния.
Сливы – известное народное средство как для оздоровления, так и для похудения. Самым большим преимуществом слив, помимо полезных сахаров, является то, что они содержат очень большое количество пищевых волокон, которые значительно усиливают перистальтику кишечника, благодаря чему все вредные жиры и токсины будут выводиться из организма намного быстрее. Более того, сливы рекомендуются тем женщинам, для которых диета является сложным процессом не только физически, но и эмоционально. Если вы сидите на диете, становитесь нервозными, раздражительными, много переживаете, впадаете в депрессию, этот чудесный фрукт станет для вас лучшим антидепрессантом.
Есть у султанов и свои полезные свойства. В первую очередь потому, что кроме полезных сахаров всех сухофруктов, т.е. изюма, наибольшую ценность имеют витамины и микроэлементы, поэтому его и называют поливитамином сушеным. Практически все диеты рекомендуют употреблять кишмиш, поскольку он содержит много йода и прекрасно активизирует деятельность такого важного метаболического органа, как щитовидная железа. Кроме того, народная мудрость гласит, что виноград делает волосы более крепкими и блестящими, а кожу нежнее – так зачем же отказываться от таких стильных подарков, тем более, что мода сейчас просто на стороне всего натурального.
Инжир нормализует деятельность щитовидной железы, а также препятствует развитию раковых клеток, что подтверждено последними научными исследованиями. Они содержат ферменты, стимулирующие пищеварение. В народной медицине его успешно применяют для устранения кишечных паразитов и лечения бронхита.
свидание. В диетах и днях похудения финики используются реже, и не зря, ведь они очень вкусные и зачастую слаще других сухофруктов. Их рекомендуют активным женщинам, деловым женщинам или тем, кому необходимо много двигаться. Их следует есть, если мы страдаем от плохой работоспособности или пониженного уровня энергии во время диеты – финики содержат много витамина В5, который необходим для силы, способности ясно и быстро мыслить и принимать мудрые решения. У вас есть сомнения? — Знайте, что они в обязательном порядке использовались при строительстве египетских пирамид, и построить такое гигантское сооружение было непросто (кстати, даже при современных технологиях никто не может воссоздать конструкцию пирамиды).
Также стоит ввести в «большой свет» сладкого рациона сухофрукты – сушеные яблоки, груши и черешню. Хотя они менее сладкие, чем их собратья с солнечного юга, их большое преимущество в том, что они почти никогда не вызывают отвращения и аллергии, их сахара прекрасно усваиваются, пектины ускоряют обмен веществ, а клетчатка словно пылесосом извлекает из организма тяжелые вредные металлы и радионуклиды. тело. . Сушеные яблоки применяют при профилактике гриппа, сердечных и эндокринных заболеваний, груши укрепляют желудок, поддерживают кроветворение и обладают хорошим антибактериальным действием, вишни благодаря составу антоцианов и антоцианов восстанавливают соединительную ткань и нейтрализуют свободные радикалы, вызывая омолаживающий эффект Как правило, компот из сушеных яблок, вишни и груши. Но так как сухофрукты при варке теряют большую часть полезных веществ, то лучше просто залить их горячей водой и оставить на несколько часов.
Принципы приготовления
И несколько слов о том, как выбирать сухофрукты. Избегайте неестественно ярких цветов, особенно кураги — это, скорее всего, следствие химической обработки, то есть минимальные, если вообще, питательные вещества предпочитают приглушенный желтоватый оттенок. Султаны и абрикосы обязательно потемнеют в процессе сушки. Чтобы придать им товарный вид, недобросовестные производители или рыночные торговцы обрабатывают плоды серным ангидритом, что может нанести вред здоровью. Если вы хотите защитить себя от химикатов, покупайте изюм и абрикосы темного цвета. Сухофрукты не должны быть пересушенными. Это случается, если условия для производства и хранения плодов не подходят. Резкий привкус свидетельствует о неправильной обработке сырья. Чтобы проверить, не заражен ли сухофрукт личинками насекомых, потрите мякоть между пальцами. Таким образом, вы можете легко определить некачественный продукт.
Как употреблять улиток?
Не путайте сухофрукты с цукатами. Сегодня производители запутывают нас широким выбором вкуснейших экзотических «сухофруктов», которые на самом деле не являются продуктами питания. Папайя, манго, арбуз, ананас – это цукаты, которые сначала засахаривают, а потом сушат. Это вкусно, но бесполезно.
Также сухофрукты лучше хранить в мешочке из плотной ткани – в полиэтилене они быстро задохнутся и начнут гнить. И тщательно мыть перед едой — серой или воском обрабатывают при транспортировке и хранении, это не вредно, но зачем организму инородные вещества…
