Приготовление диетических блюд имеет свою специфику, отличающую ее от остальной кулинарии. Но это не значит, что еда, полезная для вашего тела, должна быть безвкусной или неаппетитной. Для людей, заботящихся о здоровье, сервировка красочного и вкусного стола не такая уж и сложная задача. Вот как отпраздновать курортный сезон на диете.
Мы рекомендуем вам заранее подумать и выяснить, сколько гостей вы ожидаете и каковы их предпочтения в еде. В то время как кето-диета может исключать углеводы, люди с желудочно-кишечными проблемами могут избегать продуктов, которые особенно трудно перевариваются. Аллергия может поражать не только цитрусовые и шоколад, но и, например, груши. Приготовив новогодний ужин, который сможет съесть каждый, вы проявите уважение к своим гостям. И они обязательно это оценят.
Если нет возможности узнать свои предпочтения, исключите нездоровую пищу (см. список в конце этой статьи), горячие блюда, десерты и салаты.
Многим сложно представить праздничный стол без этого салата. Что ж, давайте сделаем более легкую версию. Вместо майонеза добавьте сметану, а колбасу замените отварной курицей или индейкой. Готовьте овощи в неочищенной моркови, чтобы сохранить больше витаминов.
Выдается на фуршете и для утоления голода в ожидании торжественного ужина. На сайте food.co.uk есть десятки вариантов этой закуски, большинство из них диетические. На деревянные шпажки нанизывают маринад, фрукты, нарезанный кубиками сыр, оливки и кусочки отварной курицы. Вегетарианцы могут насладиться бутербродами с помидорами черри и моцареллой. Для вегетарианцев хорош фруктовый рецепт.
Свекла — ценный и недорогой продукт питания, содержащий витамины группы В, железо, кобальт, цинк и фосфор. В сочетании с абрикосами, сливами и изюмом получается полезный и низкокалорийный салат. Свекла с сухофруктами выглядит ярко и аппетитно, на Новый год станет украшением диетического застолья. Сверху посыпать тертыми грецкими орехами. Отварить или запечь очищенную свеклу.
60-летний американец, более 10 лет страдавший сильной мигренью, вылечился от нее. Его вылечила диета, которая включала 140 граммов брокколи, шпината или салата в день и литр фруктовых и овощных коктейлей. Остальные переменные — лечение, образ жизни и привычки — для пациента остались прежними. Единственное, что изменилось, это концентрация бета-каротина в крови. Этот антиоксидант поддерживает работу мозга и иммунной системы, повышает концентрацию внимания и улучшает память.
Это простое, недорогое и сытное блюдо, которое пригодится и летом. Кабачки для вареников желательно молодые и неочищенные. Если вы придерживаетесь правил ПП, приготовьте сами начинку из курицы или индейки. Но если у вас нет времени или мясорубки, можно купить готовую начинку в магазине.
Для веганов приготовьте эту закуску к праздничному столу без мяса и сыра, положив в кабачки только нарезанные овощи.
Капуста – кладезь питательных веществ. Содержащиеся в нем кальций, магний и витамин С помогают ему пережить зимний авитаминоз. Мы привыкли есть их в квашеной капусте или тушить, но очень вкусно их можно приготовить и в духовке. Необычное масло добавляет капусте оригинальности. Попробуйте добавить льняное масло, имбирное масло или кунжутное масло.
Если предыдущие горячие закуски ПП кажутся слишком простыми для новогодней ночи, этот рецепт для вас. Подходит для людей, у которых нет аллергии на морепродукты.
Шоколадная диета вводит ограничения
Мидии подаются на подушке с фиолетовым базиликом, шпинатом и помидорами черри. Семена льна и бальзамический соус добавляют новые вкусы и эстетику. Приготовьте морепродукты незадолго до подачи салата к праздничному столу, чтобы он не успел остыть.
Все больше и больше исследований подтверждают опасность красного мяса, особенно обработанного. Увеличивает риск ишемической болезни сердца на 18%. Именно поэтому в диетический стол не должны входить никакие колбасы промышленного производства, сосиски и болоньезе. Также следует избегать говядины и свинины.
Если вы находитесь на диете PP, выберите домашнюю птицу или кролика в качестве горячего блюда в канун Нового года. Мясо должно быть свежим и иметь натуральный вкус. Для проверки нужно надавить на птицу. Если вмятина быстро исчезает, продукт свежий.
Индейка – это питательное, диетическое и богатое железом мясо. Его обязательно нужно увидеть на Новый год и Рождество в Америке и Англии.
Диетологи рекомендуют включать в рацион мясо индейки в жареном виде и с овощами. Точно так же, как в рецепте, добавлять перец, лук и морковь не нужно. Можно придумать вариацию исходя из ваших предпочтений и принципов ПП. Подавайте индейку к праздничному столу с пряными травами и медово-горчичным соусом.
Мясо кролика богато лецитином, высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Это хороший повод приготовить кролика на Новый год по нашему рецепту. Мясо на вкус острое, но не острое. Гости могут даже не догадываться, что праздничный стол – это диетическая еда.
Перед запеканием ножки кролика и овощи обжарить на оливковом масле в течение 5-7 минут. Этот шаг необходим для запечатывания соков и придания хрустящей корочки. Его можно заменить приготовлением на пару, если вы хотите избежать жареных или запеченных блюд.
Гениально простой вариант горячих новогодних блюд. Всего за 45 минут, проведенных на кухне, мы получаем сытный и полезный продукт. Курицу, маринованную в кефире, можно не только запекать, но и готовить на пару. Этот вариант будет более диетическим.
В качестве гарнира подавайте сырой рис или вареные овощи. Такое горячее блюдо универсально на праздничном столе. Его можно предлагать не только любителям ПП, но и людям с проблемами желудочно-кишечного тракта.
Рыба переваривается быстрее и легче, чем мясо, а по пищевой ценности ничуть ему не уступает. Поэтому диетологи рекомендуют включать его в рацион. Отдавайте предпочтение нежирным, охлажденным или замороженным сортам. Не подходят соленые, копченые или маринованные продукты. Рыба является наиболее распространенным выбором людей, соблюдающих диету PP:
Шоколадная диета не запрещает
Рыбу для диетического стола либо готовят в духовке, либо отваривают. Для новогодней ночи подойдут виды с небольшим количеством косточек. На праздничный ужин кусочки рыбы можно подать на листе салата или со свежими овощами.
Хек, или мерлуза, как его еще называют, — ценная промысловая рыба. У него нежное и вкусное мясо, которое быстро готовится. Это простой рецепт, в который входят только рыба, соус, лук и специи. Все гармонично, ничего лишнего. Подавайте тушки целиком с листьями салата и дольками лимона. Мясо рыбы легко отделяется, мелкие кости отбирать не нужно. То, что нужно в новогоднюю ночь, если вы гурман.
Рыбный стейк – вкусное, простое и низкокалорийное горячее блюдо. Секрет сочной трески заключается в приготовлении ее с овощами. Лук и помидоры добавляют сочности, а сметана делает мякоть нежной и маслянистой. По этому рецепту можно приготовить к праздничному столу и другие виды рыбы: щуку, окуня или минтая.
Классическая шоколадная диета. Меню шоколадной диеты на 7 дней
- Мясо этой рыбы плотное и почти не имеет костей. Судака можно готовить любым способом, в гриб он не превратится. Единственный недостаток – довольно пресный и не очень отчетливый вкус. Поэтому добавляем в воду перец, лавровый лист и овощи для насыщенного аромата.
- Судак содержит полезный белок и совсем не содержит углеводов. Поэтому в новогоднюю ночь его можно дарить не только тем, кто на ПП, но и сторонникам безуглеводной диеты. Чтобы подать его на праздничный стол, украсьте филе судака вареной морковью, шпинатом и петрушкой.
- Сегодня на страницах интернет-изданий и научно-популярных книг нас призывают отказаться от продуктов с добавлением сахара. В социальных сетях регулярно проходят марафоны по отказу от сладостей. Диетологи даже придумали термин «сахарная зависимость». Если вы близки к этому движению или болеете сахарным диабетом, предлагаем в Новом году заменить сладости фруктами. Для праздничного стола их можно красиво нарезать или сделать легкий салат с натуральным йогуртом.
Разгрузочный шоколадный день. Меню шоколадной диеты на 1 день
- Если ваши правила ПП не исключают употребления глюкозы, можно приготовить десерты из натуральных продуктов. Они диетические, но содержат сахар.
- Этот легкий десерт пришел к нам из Франции. Парфе имеет множество вариаций рецепта, но основа одна и та же: сливки, ваниль и сахар. Да, калорийность высока, но блюдо безглютеновое. Так что эта новогодняя ночь — подарок для всех, кто придерживается безглютеновой или кето-диеты. Для украшения можно использовать любые фрукты, не обязательно тот, что изображен на фото. Десерт можно подавать как фуршет в больших стаканах или как крем-брюлеш.
- Диеты для аллергиков и людей с проблемами пищеварительной системы исключают все виды сладостей, кроме зефира. В идеале он должен быть без красителей и консервантов.
Для них главным лакомством на Новый год может стать этот десерт, приготовленный дома. Чтобы красиво сформировать зефир, используйте пипеточный пакет с насадками. При подаче добавить листик мяты, корицу или фигурные ломтики яблока.
Люди, которые придерживаются PP, иногда тоже хотят съесть кусок пирога. А этот легкий, низкокалорийный и безглютеновый десерт — отличный способ побаловать себя в новогоднюю ночь. Тот, кто хоть раз его пробовал, вряд ли забудет это восхитительное сочетание кислых ягод, пушистой кожицы и взбитых сливок.
Чтобы сделать этот рецепт еще более легким, используйте йогурт. Фрукты и ягоды для украшения торта могут быть какими угодно.
Если сложно отказаться от любимых новогодних блюд, приготовьте их по-другому. Варите их, а не жарьте. Используйте таймер, чтобы еда не переварилась. Замените ингредиенты в своих рецептах на более диетические варианты. Например, замените майонез сметаной, брынзой или йогуртом. Вы можете заправлять салаты и запеченные овощи более полезным оливковым, кунжутным или льняным маслом вместо подсолнечного. Вместо красного мяса можно давать птицу или рыбу. Мед и сироп топинамбура заменяют сахар в десертах.
Промышленное печенье и кондитерские изделия, если в них есть маргарин или длинный состав с непонятными словами;
Вы не должны пытаться изменить свои привычки немедленно, если это не предписано врачом. Как писал Джейми Клир в «Атомных привычках»: «Лучше делать меньше, чем хочется, чем вообще ничего не делать. Вы можете пытаться менять свое меню каждый день. Тогда рано или поздно следование правилам PP станет обычным делом.
