Właściwości lecznicze sułtanek znane są od zarania dziejów. Sułtany od dawna cenione są za zdolność do wzmacniania układu nerwowego i działania uspokajającego. Serce i płuca są również podatne na lecznicze działanie suszonych winogron. Lekarze polecają sułtanki jako środek na anemię i ogólne osłabienie, na gorączkę i zaburzenia żołądkowo-jelitowe, na dolegliwości serca i nerek.
Właściwości lecznicze sułtanek wynikają z zawartości w suszonych jagodach pożytecznych soli mineralnych, kwasów organicznych i witamin. Ilość cukrów — glukozy i fruktozy — w sułtankach jest 8 razy większa niż w winogronach. Białka, tiamina i niacyna, tłuszcze, sporo minerałów — to wszystko znajduje się w uschniętych suszonych jagodach. Sułtanki zawierają również bor, który jest niezbędny w profilaktyce osteoporozy. Ciemne sułtanki, a także ciemne winogrona i wytwarzane z nich wino, uważane są za zdrowsze od jasnych odmian. Nawet próchnica zębów i choroby dziąseł mogą być kontrolowane za pomocą sułtanek. Obecne w nim antyoksydanty, zwłaszcza kwas oleanolowy, hamują rozwój bakterii powodujących problemy stomatologiczne. Składniki odżywcze zawarte w sułtankach są dobre dla zębów i dziąseł.
100 g rozdrobnionych sułtanek (przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa) zalać 1 szklanką wody i gotować na małym ogniu przez 10 minut, odcedzić i przecisnąć przez gazę. Przyjmować kilka razy dziennie przy zapaleniu oskrzeli, płuc, nadciśnieniu w połączeniu z innymi środkami. Porost natrzeć sułtankami lub sułtankami przekrojonymi na pół. Odchodzi po pierwszym przetarciu.
Ze względu na swoje dobroczynne właściwości sułtanki wzmacniają płuca, serce, układ nerwowy, a nawet tłumią gniew i uspokajają nerwy. Jeśli czujesz się rozdrażniony, namocz na noc garść sułtanek w zimnej wodzie i wypij je rano, napój ten pobudza również mięsień sercowy. Właściwości sułtanek są zupełnie inne niż winogron — zauważyli to lekarze już w czasach starożytnych. Suszone winogrona były stosowane w medycynie ludowej od czasów starożytnych. Odwar z sułtanek z sokiem z cebuli jest dobry na kaszel, katar, ból gardła: 100 g sułtanek zalać szklanką wrzącej wody i nalegać 10 minut, odcisnąć, przecedzić, wymieszać z łyżką soku z cebuli i pić 3 razy dziennie po 1/2 szklanki. Przy silnym kaszlu i zapaleniu oskrzeli: 30 g sułtanek zaparzonych w zimnej przegotowanej wodzie przez 45 minut i spożywać z gorącym mlekiem przed snem.
Leczenie sułtankami: przepisy ludowe
Aby wzmocnić mięsień sercowy, niektórzy eksperci zalecają stosowanie sułtanek — według schematu. Konieczne jest wzięcie 2 kg bezpestkowych sułtanek, objedzonych, umytych i wysuszonych. Na początku zjada się 1 kg sułtanek — oczywiście nie w ciągu jednego dnia, ale 40 sztuk na pusty żołądek — nie więcej, rano i dopiero po pół godzinie można zjeść śniadanie.
Następnie zjada się drugi kilogram, w kolejności malejącej: 1. dnia — 40 sztuk, potem — 39, i stopniowo doprowadza do jednego sułtana. Taka profilaktyka może być prowadzona dwa razy w roku. Sułtanki pomagają w leczeniu zapalenia wątroby i chorób śledziony — w tym celu przyjmują jej napar w occie winogronowym.
Odwary z sułtanek stosuje się w chorobach układu oddechowego, silnym kaszlu, bólu gardła, nadciśnieniu.
Na przykład w zapaleniu oskrzeli, zapaleniu płuc i nadciśnieniu: 100 g sułtanek zmielić, zalać szklanką wody i 10 minut trzymać na małym ogniu, następnie przecedzić i wycisnąć. Przyjmować po 1/3 szklanki 4 razy dziennie.
Przy katarze i kaszlu przyjmuj odwar z sułtanek z cebulą — sprawdzony środek ludowy. 100 g sułtanek zalać szklanką wrzącej wody i postępować jak w poprzednim przepisie. W przefiltrowanym wywarze dodać sok z cebuli — 1 łyżka. Pić 3 razy dziennie po 0,5 szklanki, aż do poprawy stanu zdrowia.
Sułtany jako środek na opryszczkę
Sułtany są nawet używane do leczenia gonty: pokrój sułtanki na pół i pocieraj nimi dotknięte obszary skóry. Zauważalna poprawa następuje już po pierwszym razie.
Różne rodzaje sułtanek są pomocne przy różnych chorobach. Na przykład sułtanki bez pestek łagodzą choroby nerek i pęcherza, a odmiany z pestkami pomagają organizmowi poradzić sobie z czerwonką.
Sułtany pomagają w leczeniu gorączki, chorób wątroby i przewodu pokarmowego.
Odwar z sułtanek, owsa i żurawiny polecany jest przy problemach żołądkowo-jelitowych i po chorobie. Do jej wykonania potrzebne będzie po 0,5 szklanki sułtanek i żurawiny, 250 g płatków owsianych, 40 g miodu i 1,5 litra wody.
Sułtany i owies wybieramy i dokładnie myjemy, mieszamy z żurawiną, zalewamy zimną wodą, stawiamy na ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Następnie natychmiast wyjąć i pozostawić w ciepłym miejscu na 3 godziny, po czym odcedzić i dodać miód. Napój można przyjmować ciepły lub schłodzony, 3 razy dziennie.
Sułtanki mają łagodne działanie choleryczne, dlatego osoby cierpiące na nudności, odbijanie, zgagę z powodu zastoju żółci, można stosować sułtanki i ich odwar jako uzupełnienie głównego leczenia. Sułtanki bez pestek (0,5 szklanki) myjemy i zalewamy zimną przegotowaną wodą — do pełna w szklance, a następnie pozostawiamy do zaparzenia na 24 godziny. Po jednym dniu (najlepiej rano) napar pije się na czczo, a sułtanki zjada. Po tym czasie należy leżeć w łóżku przez 1,5-2 godziny z ciepłą poduszką grzewczą pod prawym bokiem. Po miesiącu takich zabiegów — raz w tygodniu — przewody wątrobowe są oczyszczone, a nadmiar żółci wydostaje się z woreczka żółciowego.
Kwasy organiczne zawarte w sułtankach mają właściwości antybakteryjne i antyoksydacyjne, dlatego ich spożywanie pomaga utrzymać zdrowe dziąsła i zęby. Sułtany mają wysoką zawartość naturalnego cukru i są bardzo smaczne, więc lepiej jeść je zamiast słodyczy i ciastek, gdy mamy ochotę na słodycze. Z tego samego powodu lepiej zachować rozsądną równowagę — nie należy jeść więcej niż 50-70 g sułtanek dziennie.
Kobiety w ciąży korzystają z sułtanek w połączeniu z orzechami i morelami, ponieważ często mają deficyt żelaza i innych minerałów, co jest bardzo szkodliwe dla płodu. Kobiety w ciąży potrzebują również dwa razy więcej wapnia, a sułtanki mają go pod dostatkiem, a także potasu, który pomaga obniżyć ciśnienie krwi i pozbyć się obrzęków.
Karmiąc piersią można zwiększyć produkcję mleka, częściej dodając do diety sułtanki i niektóre orzechy — z wyjątkiem orzeszków ziemnych: nie każdy je toleruje i lepiej nie ryzykować.
Sułtanki w gotowaniu
Sułtany mają szerokie zastosowanie w kuchni, przygotowuje się z nimi wiele pysznych potraw, zwłaszcza słodyczy i ciastek. Należą do nich ciasta, ciastka, babeczki, herbatniki, lody itp. Z sułtanek robi się również domowe wino i kvass.
Sułtanki to suszone winogrona, ale mają znacznie więcej właściwości zdrowotnych niż świeże winogrona. Przetwarzanie i późniejsze suszenie zanieczyszcza jagody, dlatego przed spożyciem należy je namoczyć, opłukać w bieżącej wodzie, a następnie ponownie namoczyć we wrzącej wodzie.
Jeśli kupiłeś sułtanki na targu i nie są zbyt czyste, namocz je w kefirze lub kwaśnym mleku — fermentowane produkty mleczne świetnie nadają się do czyszczenia. Jasne sułtanki należy myć dokładniej, ponieważ można je potraktować bezwodnikiem siarkowym — dla zachowania ich pięknego koloru — i przed myciem moczyć w ciepłej wodzie przez 15 minut. Sułtanki są obecnie produkowane w wielu krajach Azji, Europy, a nawet Ameryki i wybór może być trudny. Dobre sułtanki są pomarszczone, a ich jagody mięsiste, matowe i idealnie całe. Zbyt miękkich lub twardych jagód nie warto kupować — mogą się szybko zepsuć. Dobrej jakości sułtanki, jeśli zostaną podrzucone do góry, nie będą zbytnio klekotać, gdy uderzą o twardą powierzchnię. Sułtanki z łodygami są niewygodne do mycia i gotowania, ale są wyższej jakości niż te z usuniętymi łodygami.
Przeciwwskazania do spożywania sułtanek
Sułtanki są przeciwwskazane osobom z otyłością, ostrą niewydolnością serca, chorobą wrzodową, zapaleniem jelit i aktywną postacią gruźlicy. Sułtany również nie są zalecane dla diabetyków, ale czasami można zjeść kilka jagód, dusząc je krótko na małym ogniu: będą zawierały mniej cukru i zachowają wiele swoich składników odżywczych.
