Бобовые очень полезны для человека, поскольку они богаты клетчаткой, содержат витамины А и В, железо, кальций, углеводы, белки, жиры и крахмал. В бобовых содержится даже больше белка, чем в мясных продуктах, поэтому они могут заменить мясо вегетарианцам.
Горячие бутерброды с брокколи
Корневая система бобовых – это корневая система, на которой имеются клубеньки, образованные азотфиксирующими бактериями. Они связывают азот, которым питаются растения и почва.
Рисовый салат с травами и лимонной заправкой
А теперь несколько интересных фактов о бобовых:
Мисо суп
Поскольку бобы содержат фолиевую кислоту и калий, они могут оказывать очищающее действие на кровь и организм в целом.
Салат с капустой кале и яблоком
Содержание в них витамина В снижает вероятность сердечных заболеваний и улучшает пищеварение. Девушкам важно, что присутствие этого витамина в рационе улучшает состояние волос: они становятся более пышными и сильными.
Вегетарианский клаб-сэндвич
По мнению диетологов, ежедневное употребление 150 г бобовых снижает уровень холестерина в крови.
Калифорнийский боул с воздушными злаками
Бобовые происходят из стран Средиземноморья, откуда они распространились по всему миру.
Вегетарианский чили в мультиварке
Наиболее распространены бобовые:
Израильский кускус с вишней
Соя
Боул из киноа и брокколи со свининой
Вики
Тосты из батата со стейком, печёными перцами и руколой
Бобы
Овощной суп с лапшой
Чечевица
Яичный салат в лодочках
Эспарцет
Тосканский овощной суп с фасолью и шпинатом
Нут
Макароны с сыром, салями, артишоками и оливками
Горох
Пряный суп с мангольдом
Люпин
Крабовый салат с авокадо и сухариками
Клевер луговой
Копчёный лосось на листьях салата
кормовые бобы
Сэндвичи с салатом из нута
Ожешко
Салат «Нисуаз» с тунцом
Достаточно популярный бобовый продукт с высоким содержанием жира и белка, который имеет растительное происхождение. Именно поэтому сою включают во многие корма для животных. Он также используется в качестве заменителя продуктов животного происхождения.
Врапы с жареными кабачками и шпинатом
Как было сказано ранее, соя содержит белки, немного уступающие белкам животного происхождения, поэтому ее часто употребляют в пищу вегетарианцы, которым необходимо восполнить дефицит белков, не поступивших в организм из-за отказа от мясной пищи.
Фаршированные перцы с лёгкой начинкой
Широко распространенное однолетнее растение, которое можно встретить практически повсеместно. Часто это сорняк, который растет вдоль обочин дорог и там, где много мусора. Так как может расти в самых неожиданных местах, нетребователен к почве и морозостоек.
Чаша Будды
Цветки обычно одиночные, лиловые или розовые, реже белые. Зерна светло-желтые, широкие.
Мини-бутерброды с начинкой из фасоли в школу
Каждый из нас знаком с этим видом бобовых. Это кладезь витаминов, таких как В1, В2, В3, В6, С, Е, К и РР. Вы можете прочитать о пользе этих витаминов в соответствующих источниках в Интернете.
Куриный суп с мелкими макаронами в банке
Зерна, которые могут различаться по размеру и цвету, собраны в стручки длиной 6-20 см.
Салат из креветок и снежного горошка
Чечевица считается одним из древнейших культурных растений.
Листовой салат с огурцами, помидорами и чипсами
Наиболее распространены красная и коричневая чечевица. После приготовления коричневая чечевица приобретает ненавязчивый, ореховый запах. Красная чечевица используется в азиатской кухне.
