Przyprawy nie tylko nadają potrawom niezapomniany smak, ale także urozmaicają je i nadają im aromat. Przyprawy są niewyczerpanym źródłem witamin i składników odżywczych. Każda gospodyni domowa ma całą aptekę, która czai się na jej stojaku z przyprawami. Czy jest to lekarstwo na przeziębienie, środek na zaparcia lub biegunkę, środek łagodzący ból lub gojący rany …
Dziś wybraliśmy pięć przypraw, które pomogą Ci schudnąć i utrzymać formę.
Słynna bojowniczka o odchudzanie. A imbir cieszy się zasłużoną sławą. To naprawdę niezwykle przydatna i skuteczna przyprawa. Korzeń imbiru sprawdza się zarówno w postaci świeżej, jak i mielonej. Pobudza przemianę materii i przyspiesza procesy metaboliczne, obniża szkodliwy cholesterol we krwi, usuwa toksyny. Dlatego imbir jest często stosowany podczas programów detoksykacyjnych.
Kolejna zaleta imbiru: jest przyprawą uniwersalną, można go używać zarówno do pikantnych potraw, jak i do słodyczy. Imbir jest dobry z mięsem, kurczakiem, rybami i warzywami, jest odpowiedni w zupach i sosach, w pieczeniach i sałatkach owocowych.
Przepis na odchudzanie: drobno posiekać niewielki kawałek korzenia imbiru, zalać go wrzątkiem i wycisnąć plasterek soku z cytryny. Pozostawić na 10 minut. Napój należy pić na pusty żołądek przed śniadaniem, a następnie kilka razy w ciągu dnia.
Ważne! Imbir jest przeciwwskazany w przypadku zapalenia i wrzodów żołądka, chorób wątroby, kamieni w drogach żółciowych, a także nadciśnienia i chorób serca. W pierwszej połowie ciąży imbir jest nawet zalecany (ale tylko po konsultacji ze specjalistą), bo zmniejsza mdłości, ale w drugiej połowie ciąży i w czasie laktacji z tą przyprawą należy uważać, bo podnosi ciśnienie i może działać nadmiernie pobudzająco na dziecko.
Kotlety z kurczaka z imbirem
500g filet z kurczaka
1cm korzenia imbiru
Krok 1: Filety z kurczaka przepuścić przez maszynkę do mięsa.
Krok 2 Przez maszynkę do mięsa przełóż imbir i cebulę, a następnie ponownie kurczaka.
Krok 3: Białko jajka ubijamy i dodajemy do mięsa mielonego, doprawiamy solą i pieprzem. Zagnieść nadzienie przez kilka minut.
Krok 4 Uformuj kotlety i smaż z obu stron przez 5-7 minut (w zależności od wielkości). Podawać z zieleniną.
Czytaj dalej: Imbir, przepisy →.
Jedna z najbardziej popularnych przypraw. Prawdopodobnie dlatego, że pomaga pozbyć się tłuszczu z brzucha. Cynamon obniża i stabilizuje poziom cukru we krwi, czyli to, co sprawia, że jesteś bardzo głodna. Cynamon przyspiesza metabolizm i może pomóc poradzić sobie z zachciankami na słodycze, bo już jeden zapach cynamonu oszukuje organizm, wywołuje uczucie słodyczy i sytości, spokoju. Być może chodzi o to, że jesteśmy przyzwyczajeni do spotykania cynamonu w wypiekach…
Jednak samo spożywanie cynamonu z wypiekami nie doprowadzi do utraty wagi. Dobroczynne właściwości cynamonu nie przetrwają w takim środowisku. Lepiej więc posypać cynamonem sałatki owocowe lub użyć go do deserów jagodowych.
Przepis na utratę wagi: weź ½ łyżki mielonego cynamonu i imbiru na szklankę niskotłuszczowego kefiru. Wymieszaj składniki i dodaj szczyptę czerwonego pieprzu. Możesz go stosować jako przekąskę w ciągu dnia.
Ważne: Cynamon jest przeciwwskazany w ciąży. Również z ostrożnością należy stosować w przypadku chorób wątroby.
Ciasto migdałowe z truskawkami
1 filiżanka mielonych migdałów
200g masła
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki naleśnikowej
Krok 1: Wymieszaj migdały, masło, cukier, mąkę, cynamon, jajko i żółtko. Wymieszać do uzyskania gładkiej pasty.
Krok 2. Rozgrzej piekarnik do 180°C, umyj truskawki i pokrój je w poprzeczne krążki.
Krok 3. Formę na babkę wysmarować masłem, wyłożyć do niej połowę ciasta i rozpłaszczyć.
Krok 4: ułożyć truskawki. Na wierzchu rozłożyć resztę ciasta lub zrobić kratkę z ciasta.
Krok 5. Piecz przez 1 godzinę. Następnie wyjąć z formy. Podawać na ciepło lub na zimno.
Jest bliskim krewnym imbiru i tak jak imbir jest bardzo mocną przyprawą. Kurkuma może być bardzo dobra w diecie, ponieważ zawiera polifenol, który może zatrzymać wzrost tkanki tłuszczowej. Kurkuma podkręca również metabolizm, zwiększa wydatek kalorii i eliminuje nadmiar płynów z organizmu.
Aby skorzystać z leczniczych właściwości kurkumy, wystarczy dodać odrobinę kurkumy do potrawy, takiej jak ryż, słodycze lub curry (kurkuma jest główną przyprawą w curry, tak na marginesie).
Zdrowy przepis: kurkuma jest też świetna na pierwsze objawy przeziębienia. Aby jej zapobiec, należy na noc pić ciepłe mleko z ½ łyżeczki kurkumy. Przy okazji ten napój poprawia też sen i pomaga schudnąć.
Uwaga: kurkuma jest przeciwwskazana w kamicy żółciowej.
Mieszanka curry
Najlepiej, aby przyprawy curry były mielone ręcznie za pomocą tłuczka lub wałka. Ale jest tak wiele premade mieszanki dostępne w sklepach teraz, ale po prostu trzeba uważnie przeczytać etykietę: niektóre bez skrupułów producenci dodać glutaminianu sodu i innych wzmacniaczy smaku do przypraw.
Składniki obowiązkowe: kurkuma, kolendra, czerwony lub czarny pieprz, kardamon, kminek.
Składniki opcjonalne: nasiona kozieradki, goździki, gorczyca, ziele angielskie, imbir, cynamon, czosnek, pieprz cayenne, papryka, koper włoski, gałka muszkatołowa.
Wegetariańskie curry
2 małe cukinie
1 słodka papryka
Czosnek do smaku
50 ml mleka kokosowego
1 łyżka mieszanki curry
Krok 1: Ziemniaki i marchewkę pokroić w drobną kostkę, brokuły — w płatki. Rozgnieć czosnek i pokrój cebulę na półpierścienie. Pomidory pokroić w małe kliny.
Krok 2 W dużym rondlu rozgrzać olej i podsmażyć w nim cebulę.
Krok 3 Dodaj pomidory, sól, mieszankę curry, czosnek i mleko kokosowe. Doprawić do smaku i mieszać na małym ogniu przez 15 minut.
Krok 4. Dodaj ziemniaki i marchewkę. Dusić przez kolejne 10 minut, następnie dodać cukinię. Dusić, aż wszystkie warzywa będą ugotowane.
Goździki zawierają tak wiele witamin — jak w dobrym kompleksie witamin: A (beta-karoten), witaminy z grupy B (PP, B4, B6, B9), witaminy C, E i K. Także wiele pożytecznych mikroelementów: potas, wapń, magnez, sód, fosfor, żelazo, mangan, miedź, cynk, selen. Dzięki takiemu zestawowi użytecznych substancji goździki poprawiają trawienie, sprzyjają produkcji soków trawiennych i wysokiej jakości trawieniu. Dodaje wigoru i siły, pozbywa się depresji i uspokaja postrzępione nerwy.
Ważne: Goździki nigdy nie powinny być spożywane przez dzieci poniżej 4 roku życia, kobiety w ciąży i karmiące. Nie powinny go stosować osoby cierpiące na stany zapalne przewodu pokarmowego, wrzody lub zapalenie błony śluzowej żołądka, nadciśnienie tętnicze oraz zaburzenia nerwowe.
Herbata cytrynowa z goździkami
100 ml zimnej wody
2 szklanki wrzącej wody
1 łyżka czarnej herbaty
4 pączki goździków
Krok 1: Cukier zalewamy zimną wodą i podgrzewamy na małym ogniu przez około 10 minut.
Krok 2: Herbatę zalej wrzątkiem i zaparzaj przez 5 minut. A potem nadwerężyć.
Krok 3 Dodaj sok z cytryny, syrop cukrowy i goździki. Poczekaj jeszcze kilka minut.
Chrzan rośnie prawie wszędzie z wyjątkiem dalekiej północy. A już starożytni Egipcjanie nauczyli się używać go do różnych potraw, a także do celów leczniczych. Chrzan pochodzi z tej samej rodziny co rzodkiewka, daikon i rzodkiewka — a te warzywa słyną ze swoich właściwości regulujących metabolizm. Chrzan nie jest od nich gorszy. Aktywizuje trawienie, poprawia pracę jelit, nie pozwala na odkładanie się nadmiaru pokarmu w postaci tłuszczu i zapychanie organizmu. Dlatego rola chrzanu w odchudzaniu jest nie do przecenienia.
Przepis na odchudzanie: Wymieszaj 3-4 łyżki startego chrzanu z 2 łyżkami miodu i sokiem z połowy cytryny, aby ułatwić organizmowi trawienie pokarmów. Wymieszać i przyjmować dwa razy dziennie przed posiłkami. Albo po prostu doprawić potrawę chrzanem — ta przyprawa szczególnie dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, a połączenie chrzanu i chłodnika w ogóle uważane jest za klasyczny związek idealny.
Ważne: Chrzan, a także rzodkiewka są przeciwwskazane w przypadku problemów z wątrobą i nerkami oraz zapalnych chorób żołądka. Chrzanu powinny unikać również kobiety w ciąży i karmiące.
Adżika w stylu syberyjskim
2 łyżki stołowe tartego chrzanu
Krok 1. Obierz pomidory i zmiel je razem z czosnkiem. Odcedzić nadmiar płynu.
Krok 2 Dodajemy starty chrzan (można użyć gotowego chrzanu stołowego lub świeżego korzenia, w tym przypadku również trzeba go zmielić przez maszynkę do mięsa, ale nie wcześniej).
Krok 3: dodaj sól i cukier.
Chrzan stołowy
Krok 1 Umyj i obierz korzenie, a następnie namocz je na noc w zimnej wodzie.
Krok 2: zmielić w maszynce do mięsa. Uważaj! Cierpki aromat chrzanu sprawia, że cała okolica płacze i wypędza z domu całą rodzinę. Aby tego uniknąć, należy założyć grubą plastikową torbę na wylot w młynku.
Krok 3: Do chrzanu dodajemy ocet, sól i cukier. Wymieszać, odstawić na pół godziny. Następnie w razie potrzeby dodaj więcej cukru.
Krok 4 Przełóż do wysterylizowanego słoika i szczelnie zamknij.
Zdrowe życie z AIF-Cooking: najlepsze przepisy na zdrowe jedzenie w każdy poniedziałek
