Перепелиные vs куриные яйца. Перепелиные яйца в рационе ребенка



Любители перепелиных яиц перещеголяют друг друга рассказом о пользе, целебных свойствах, выведении радионуклидов, продлении молодости… Словом, перепелиные яйца — сказочный продукт. Это действительно так? Давай выясним.



Давайте сравним перепелиные яйца по пищевой ценности с более известными куриными яйцами. Ниже представлена ​​сравнительная таблица содержания питательных веществ, минералов и витаминов в куриных и перепелиных яйцах. Информация указана из расчета на 100 г продукта.





Капсулы для Похудения. На основе кетогенной диеты.
10 часов назад
Ужасно много денег получат только 3 знака зодиака в этом месяце!
7 часов назад

Химический состав куриных и перепелиных яиц (на 100 г продукта)

Минералы, мг

Энергетическая ценность, ккал

Итак, в куриных яйцах по сравнению с перепелиными: белков – 12,7 г против 11,9 г, жиров – 11,5 г против 13,1 г, углеводов – 0,7 г против 0,6 г, золы 1,0 г против 1,2 г. Как видно, разница не очень большая и не всегда в пользу перепелиных яиц. В сумме энергетическая ценность перепелиных яиц несколько выше – 168 ккал против 157 ккал, что вовсе не существенно.

А вот по содержанию минеральных веществ, приведенных в таблице, имеется существенная разница — в перепелиных яйцах почти в 3 раза больше магния и на 28% больше железа. Магний, как известно, важен для нормализации функций нервной системы, способствует снижению артериального давления, регулирует холестериновый и кальциевый обмен.

По-другому обстоят дела с железом. Железо – важный элемент кроветворной системы, стимулирует внутриклеточные обменные процессы, входит в состав ферментов. Наряду с мясными продуктами, некоторыми крупами и овощами, яйца – один из основных поставщиков железа для организма. Высокое содержание железа – жирный козырь в пользу перепелиных яиц.

По содержанию витаминов неоспоримое первенство также за перепелиными яйцами. Например, витамина В в их составе в 3 раза больше, витамина В2 — в 2 раза, а витамина А — в 2,5 раза.

Если регулярно есть именно перепелиные яйца, то можно улучшить работу нервной системы, нормализовать процессы, отвечающие за память и внимательность. В белке этого вида яиц содержится много интерферона, что делает их полезными для людей в послеоперационный период. Этот продукт помогает быстрее восстанавливаться после воспалительных процессов. Положительно влияют перепелиные яйца на людей с глазными заболеваниями, проблемами желудочно-кишечного тракта, анемиями.

За две недели ежедневного употребления этих яиц можно заметить улучшение самочувствия и состояния волос, ногтей, кожи. Эти яйца очищают организм и выводят токсины. Полезны они беременным женщинам, помогая справиться с ранним токсикозом и пополнить нехватку витаминов в женском организме, что положительно сказывается на вынашивании малыша.

Мифы о перепелиных яйцах

Таблица выше показывает существенную разницу в содержании минералов: в перепелиных яйцах почти в 3 раза больше магния и на 28 процентов больше железа. Известно, что магний важен для нормализации функций нервной системы, способствует снижению артериального давления, регулирует обмен холестерина и кальция.

Откуда-то появилось ошибочное мнение, что перепелиные яйца не содержат холестерин. В них его даже больше, чем в куриных. Правда, содержащийся в яйцах лецитин вполне уравновешивает соотношение холестерина, но увлекаться этим продуктом все равно не стоит. Несмотря на то, что аллергия на перепелиные яйца встречается крайне редко, в первое время их стоит вводить в рацион с осторожностью.

Сколько варить перепелиные яйца

Из-за небольших размеров перепелиных яиц сокращают время приготовления. Например, если вы хотите пожарить яичницу из этих яиц, то приготовление займет у вас не более 5 минут. Если нужно сварить яйцо «в мешочек», то вам потребуется около 2 минут в кипящей воде, а чтобы сварить его «вкрутую» — около 5 минут.

Хранение яиц

Перепелиные яйца хранят не более 40 дней при температуре не выше 20 градусов. В холодильнике же они хранятся около двух месяцев. Чем свежее яйца в вашем рационе, тем больше полезных веществ и микроэлементов вы получите.

ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА ДЕТЯМ

Знакомство с перепелиным яйцом можно осуществить уже в возрасте 7 месяцев, вводя его желток в рацион ребенка обычным образом, начиная с нескольких крошек (не более четверти) и увеличивая порцию раз в 2-3 дня. Измельченный продукт полезно добавлять в каши, овощные пюре.

Возрастные нормы употребления яиц перепелки:

Многие считают, что употребляя перепелиные яйца вместо куриных, сальмонеллезом не заразишься. Это в корне неверно, они переносят сальмонеллу и следует соблюдать те же меры предосторожности, что и с другими видами яиц, т.е. есть их только после варки.

Существует заблуждение, что перепелиные яйца не содержат холестерина. В них даже больше холестерина, чем в куриных яйцах. Правда, лецитин, содержащийся в яйцах, вполне уравновешивает соотношение холестерина, но увлекаться этим продуктом не стоит. Хотя перепелиные яйца редко вызывают аллергию, поначалу их следует вводить с осторожностью.

Как спастись от морщин? Эффективный метод борьбы со старением найден...
10 часов назад
Избавляемся от морщин! Как вернуть коже молодость?
10 часов назад

Перепелиные яйца следует хранить не более 40 дней при температуре не выше 20 градусов. Их можно хранить в холодильнике около двух месяцев. Чем свежее яйца в вашем рационе, тем больше питательных веществ и микроэлементов вы получаете.

Соответствующее возрасту потребление перепелиных яиц:

• с 12 до 18 лет — 4 штуки в день.

Регулярное включение перепелиных яиц в детское меню способствует профилактике патологических состояний и сохранению здоровья в целом:

— до 1 года подходит один желток в день;

— с 1 до 3 лет достаточно одного-двух целых яиц;

— в возрасте от 3 до 8 лет суточную дозу можно увеличить до 2-3 яиц в день;

— с 8 до 12 лет достаточно 3-4 яиц в день;

— с 12 до 18 лет — 4 яйца в день.

Регулярное введение перепелиных яиц в детское меню помогает предотвратить патологические состояния и сохранить здоровье в целом:

7. Облегчают состояние здоровья детей, страдающих от бронхиальной астмы.

Косметолог больше не нужен. Какую альтернативу выбирают звезды?
9 часов назад
Беспокоят суставы? Выход есть! Не растягивайте лечение на года.
8 часов назад

Читайте также