Пажитник (хельба, чаман, шамбала) – что это за приправа

Сегодня у нас в гостях одно из древнейших культурных растений. Познакомьтесь с пажитником, или хельбой, или чаманом. Какое правильное имя? Давай выясним!

Как спастись от морщин? Эффективный метод борьбы со старением найден...
8 часов назад
Грибок ногтей? Попробуйте это, если вы страдаете грибком ног...
10 часов назад

В этой статье вы узнаете:

Пажитник (хельба, чаман) – что же это такое?

На самом деле имен гораздо больше! В зависимости от региона употребления пажитник (научное название) также может называться: пажитник, пажитник, челба, чаман, мети. В английском языке самые распространенные названия — пажитник, хельба, мети. На латыни наш друг называется Trigonella foenum-graecum. Остановимся на пажитнике, челбе и борщевике попеременно, чтобы не надоесть.

Наш друг является одним из старейших культивируемых лекарственных растений, а также ценным ингредиентом в кулинарном мире. Так что все — листья, ростки и семена — идет.

Пажитник – полезные свойства

Чаман содержит фолиевую кислоту, витамин А и витамин С. Это также сокровищница калия, кальция и железа. Семена являются отличным источником витамина К. Вот несколько причин подружиться с ним:

  • Снижает уровень холестерина. Чаман помогает снизить выработку холестерина в организме. Особенно липопротеины низкой плотности (ЛПНП или плохой холестерин). Связь этого растения с высоким уровнем холестерина в настоящее время исследуется. В одном исследовании говорится, что стероидные сапонины в семенах замедляют всасывание холестерина в кишечнике. Это также может замедлить скорость, с которой печень вырабатывает это вещество.
  • Способствует лактации.Смеси экстрактов пажитника помогают увеличить количество молока, вырабатываемого грудью. Содержание магния и содержащихся в нем витаминов также способствует улучшению качества молока.
  • Он контролирует диабет и снижает уровень сахара в крови. 4HO-Ile — необычная аминокислота, встречающаяся только у шаманов. Он обладает возможными антидиабетическими свойствами, такими как усиление секреции инсулина и повышение чувствительности к инсулину. В Индии чаман часто используют как часть рациона больных диабетом.
  • Защищает от рака. Было обнаружено, что семена обладают эстрогенным действием и могут быть альтернативой заместительной гормональной терапии. Исследования показали, что высокое содержание белка и клетчатки помогает бороться с раком. Конечно, он не может вылечить рак, но вы видите, что он помогает бороться с ним.
  • Это помогает в пищеварении. Для тех, кто страдает от болезней желудка, употребление этого растения может быть очень полезным. Потому что он содержит клетчатку и антиоксиданты. Это может помочь вывести токсины из организма. Тем самым поддерживая пищеварение. Чаман помогает лечить гастрит, расстройство желудка, запоры и проблемы, вызванные язвой желудка. Это потому, что его действие похоже на естественный процесс пищеварения. Его увлажняющие свойства помогают успокоить желудок и кишечник. Отвар их семян может помочь при запорах. Смешайте чайную ложку порошка в стакане теплой воды, процедите и выпейте.
  • Натуральное лечение изжоги и кислотного рефлюкса. Известно, что хельба является эффективным средством от изжоги или кислотного рефлюкса. Слизь в семенах помогает успокоить воспаление в пищеварительном тракте. Употребление семян в течение двух недель за 30 минут до обеда резко уменьшило тяжесть симптомов у людей с частой изжогой. Семечки можно добавлять в основное блюдо или класть в суп для лучшего пищеварения.
  • Подавляет аппетит Натуральная растворимая клетчатка галактоманнан, содержащаяся в хельбо, помогает подавить аппетит, сохраняя чувство сытости.

Цветущий пажитник

цветок пажитника

Противопоказания пажитника

Семена часто используются при изготовлении лекарств и лечении различных состояний, таких как диабет и высокое кровяное давление. Однако большая доза может иметь некоторые побочные эффекты. Ознакомьтесь с возможными противопоказаниями.

  • Расстройство желудка. Чрезмерное употребление семян может привести к расстройству желудка и диарее.
  • Аллергия. Возможны единичные аллергические реакции в виде раздражения и покраснения кожи.
  • Это может быть опасно для детей. Не рекомендуется давать семена детям, так как они могут вызвать диарею и другие расстройства, лучше использовать свежие листья в небольших количествах.
  • Сочетание с другими препаратами. Чаман снижает уровень сахара в крови. Как следствие, если принимать его в сочетании с лекарством от диабета, он может снизить уровень сахара в крови до опасно низкого уровня. Лучше обратиться к врачу и попросить его составить для вас диету. Семена могут оказывать негативное влияние на уровень сахара в сочетании с некоторыми лекарствами.
  • Запрещено делать это во время беременности. Допускается в небольших количествах как пряность. Однако постоянное употребление в больших количествах может вызвать расстройство желудка, вздутие живота и тошноту. Чаман также может действовать как стимулятор для матки, что может привести к преждевременным родам.

пажитник полезные свойства

Побеги пажитника

Применение пажитника в кулинарии, куда же его добавлять?

Пажитник чаще всего используется в индийской кухне. Иногда встречается в африканских и ближневосточных блюдах. Семена используются в порошке карри, смесях специй, таких как хмели-сунели, которые являются любимым кавказским продуктом, и чайных смесях. Порошок также можно добавлять в соусы. Свежие листья хороши в салатах и ​​основных блюдах. Зерна и листья пахнут карамелью или кленовым сиропом, но при нагревании становятся довольно горькими на вкус, как жженый сахар.

Поделитесь своим любимым сочетанием пажитника в комментариях!

Видео рецепт: Карри с креветками и овощами

Как спастись от морщин? Эффективный метод борьбы со старением найден...
10 часов назад
Лайфхак для худеющих. Как избавиться от живота в короткий срок.
10 часов назад

Рецепты с пажитником:

желтый чай хельба

Желтый чай хельба, также известный как традиционный египетский чай хельба, имеет удивительный список преимуществ и свойств для здоровья.

Где купить пажитник, хельбу, чаман?

Пажитник довольно распространенный продукт, семена и порошок можно найти в супермаркетах и ​​супермаркетах. Но специальные продукты, такие как капсулы с экстрактами и молочные смеси, лучше всего заказывать на iHerb. как всегда, у нас есть несколько самых интересных примеров с iHerb. не забудьте прочитать нашу статью: «Почему мы любим iHerb + промокод до 10% дешевле».

Предложения на iHerb:

порошок пажитника

Органические семена пажитника

Saffronia Inc, Листья пажитник

Как хранить пажитник

Целый и молотый нут хранят в плотно закрытой таре в прохладном, сухом и темном месте. Срок годности около 6 месяцев. Свежие листья пажитника имеют короткий срок хранения и должны быть использованы немедленно.

Чем можно заменить пажитник (чаман, хельбу)?

Лучшей заменой пажитника является кленовый сироп. В некоторых случаях семена горчицы или смесь карри также подойдут.

Интересный факт

Чаман использовался древними египтянами в церемониях бальзамирования. Длительное употребление семян может дать вам запах пота и мочи — запах кленового сиропа.

Пажитник пищевая ценность

Размер порции: 100 г, семена

Одна порция % Повседневная

распределение*
Калории 323
Калории из жира 54
Всего жиров 6 г 10%
Насыщенный жир 1 г 7%
Транс-жиры
Холестерин 0 мг 0%
натрий 67 мг 3%
Всего углеводов 58 г 3%
Пищевые волокна 25г 98%
Сахар
белок 23г
Витамин А 1% Витамин С 5%
Кальций 16% Железо 186%.

* Исходя из ежедневного потребления 2000 калорий. Ваши индивидуальные значения могут отличаться.

Выводы

Листья и семена пажитника полны витаминов и минералов. Они используются в пищу и в традиционной и современной медицине во всем мире.

Одним из основных применений пажитника является стимуляция лактации у женщин. Он также используется как средство от проблем с пищеварением, симптомов менопаузы и для лечения кожных инфекций и воспалений. Исследования показывают, что он не только снижает уровень сахара в крови, но и борется с раком. Что за карри без пажитника! Поделитесь своим опытом использования этой чудо-приправы в комментариях!

Достал геморрой? Недуг пройдет за 2 дня, на ночь мажьте...
6 часов назад
Как спастись от морщин? Эффективный метод борьбы со старением найден...
6 часов назад

Читайте также