Мне нравится делать такую колбасу, потому что она готовится практически сама. Это не слишком много хлопот. Это быстро исправить. И это не жирно. Мягкое мясо и наваристый бульон.
Субпродукты (шейки индейки) — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Пастернак — 1 шт.
Каталог
-
Морковь — 1 шт.
- Душистый перец (горошек) — 3 шт.
-
Гвоздика – 1 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Петрушка — 1 шт.
- Соль
- Еда готова
- ккал
- 3565,9 ккал
- белки
- 283,9 г
- жиры
- 260,6 г
- углеводы
- 22,9 г
- 100 г блюдо
- ккал
- 158,5 ккал
- белки
- 12,6 г
- жиры
- 11,6 г
- углеводы
- 1 г
- Разрезать на 3-4 части
- Залить холодной водой, 1,5 литра и поставить на огонь.
- Когда закипит, снимите пену, уменьшите огонь и варите 2-3 часа. Если жидкость выкипит, долить кипятка в количестве, чтобы в конце получилось 500-600 граммов жидкости.
- Затем добавьте коренья и лук. Я не счищаю с лука последнюю сухую шелуху. Я просто хорошо их мою. Бульон приобретает золотистый цвет.
- Добавьте специи. Варить на слабом огне 2 часа, дать остыть до 500-600 граммов жидкости.
-
Добавьте пучок петрушки, готовьте 5 минут, затем дайте остыть.
- Вынуть свиную шею из бульона и остудить.
- Отделить мясо от костей.
- Красиво выходит. Кости выпадают прямо из мяса.
- Замочите желатин. Совсем чуть-чуть, иначе без него затвердеет. Но для безопасности и прочности немного добавляю. Растворите его на водяной бане и добавьте в бульон.
- Выложить мясо в миску и залить бульоном. Поставьте в холодильник.
- Мясо нежное, бульон наваристый.
- Приятного аппетита.
- Подписывайтесь на группу ВКонтакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
- Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
- Поделитесь этим рецептом с друзьями:
- BB-код для вставки:
- BB-код для использования на форуме
-
HTML-код для вставки:
- HTML-код, используемый в таких блогах, как LiveJournal
- Как это будет выглядеть?
- Холодный торт из шейки индейки
- Мне нравится делать желе, потому что оно почти варится само. С ним не так много работы. Это быстро исправить. И это не жирно. Мягкое мясо и наваристый бульон.
- 29 июня 2020 г. МамаЛама #
- Хочу еще раз поблагодарить вас за отличные кулеры! Делаю уже много лет по этому рецепту. Большое спасибо.
- 6 июня 2020 г. cve светлана #
- Здравствуйте, подскажите пожалуйста, кто и в какой кулинарной программе готовил в мультиварке? Для приготовления пищи? мультиварка? Как долго готовить? Заранее спасибо!
- 9 января 2020 г. Сурик #
- Это отличный холодекейк! Я добавил еще одну большую голень индейки к шейке индейки. Приготовьте его в мультиварке. О, это вкусно! С чесноком. Я всегда кладу его в мясную нарезку. Это вкусно. Большое спасибо за рецепт!
- 1 января 2020 г.
- Очень нежный диетический вариант холодца. Нам очень понравилось. С этого момента я буду готовить его таким образом часто. Спасибо за рецепт.
- 28 октября 2019 г. Циркап #
- Мы любим мясные нарезки и часто их готовим. Но это был первый раз, когда я делала их с шейками индейки. Я не добавляла желатин. Он очень любил этот студень: совсем без жира, без кожи, диетическое мясо. Спасибо за рецепт! Спасибо за рецепт!
- 4 октября 2019 г. lelika # (модератор)
- 3 октября 2019 г.
- Вот такой замечательный кулер выходит. Вкусно, не жирно. Время от времени делаю один, только из шеи, в этот раз добавила еще два крыла. Я не использую желатин, он прекрасно желируется.
- 22 января 2018 г. 78ewgen78 #.
- 27 дек 2017 fialkaXY #.
- 3 декабря 2017 г. Светикив #.
- Спасибо автору за отличный рецепт. Рецепт приготовления из двух мясных индюшачьих шеек БЕЗ ЖЕЛАТИНА. Добавлено больше специй по вкусу для всей семьи! Холодная вяленая на балконе ночь при минусовой температуре и на удивление было много мяса свиной шеи.
- Так же спасибо девочки за полезные комментарии -узнала все нюансы -в свои 46 лет -это моя первая простуда вышла в 5 контейнерах и съела три за один день
- 31 окт 2017 Капитончик #.
- Честно говоря, не ожидал, что из куриных шеек можно сделать что-то ценное. Большое спасибо автору за этот рецепт. Я делала без желатина, мне было интересно, не затвердеет ли он, а я не люблю желатин. Как видно на фото, консистенция моего кулера довольно мягкая, но я добавила слишком много воды, когда тушила свиную шею. В следующий раз добавлю вдвое меньше. Кстати, я тушила его в мультиварке 2 часа. Желе очень понравилось, не жирное и недорогое. В общем, масса плюсов!
- 1 ноября 2017 г. weta-k #.
-
Да, куриный холодекейк очень вкусный. Когда-то я так много делал. Но я кроме свиной шеи добавила еще куриные ножки и головы для большей желатинизации. В итоге получилась очень густая консистенция. А я готовила в скороварке. Чеснок и лук были вкусными. Лено, спасибо, что напомнили о забытом блюде.
- 2 ноября 2017 г. Капитончик #.
-
2 ноября 2017 г. veta-k #.
Да, это они. Тот же желирующий эффект, что и для сустава, например. Но лапы надо хорошо чистить, а потом клевать тоже, и головы тоже. Затем все мясо смешать, залить бульоном, проверить, не солоно ли, разлить по формочкам, добавить чеснок и остудить. Но, только готовить в скороварке, иначе процесс слишком долгий.
- 2 ноября 2017 г. Капитончик #.
- Нужно ли чистить ноги перед приготовлением?
-
Я в основном делаю желе из говядины, беру голень и запястье. Эффект гелеобразования отличный от комбинации! Готовлю говядину в миксере.
2 ноября 2017 г. veta-k #.
- 2 ноября 2017 г. Капитончик #.
- 2 ноября 2017 г. veta-k #.
- Просто когда-то продавались цыплята с ногами, шеей, головой и потрохами. Курицу сварили и ножки и все остальное не выкинули, положили в пакет и в морозилку. Когда его было много, из него делали мясную нарезку.
- 2 ноября 2017 г. Капитончик #.
-
2 ноября 2017 г. veta-k #.
- 2 ноября 2017 г. Капитончик #.
- 2 ноября 2017 г. veta-k #.
- 21 октября 2017 г. Павелия #.
- Конечно, настоящий сборный холод — это то, что требует времени и усилий. Вот любимое лакомство практически без хлопот! Плюсы только в том, что это бюджетно, просто, вкусно и, что немаловажно, этот кулер намного легче традиционного: совсем не жирный. Вылеченный без желатина, держит форму, хоть и мягкий, но мне так нравится. Езжу за ней, мне не нравится специфический запах индейки, поэтому беру не часто, но обязательно приготовлю еще этот чили, чеснок и другие яркие специи хорошо перекрывают вкус этой птицы.
- 22 октября 2017 г. витаателье #.
- 22 октября 2017 г. Павелия #.
- Я очень люблю готовить бульоны так, чтобы по поверхности растекались только кружочки, будь то для кулера или для супа. Ох и мультиварка для этого подходит!
- 22 октября 2017 г. витаателье #.
- 22 октября 2017 г. Павелия #.
- У меня тоже на плите (всю жизнь так готовила!), сейчас без помощника, испортила любимые
- 23 октября 2017 г. витаателье #.
- Собирался купить, но потом подумал и передумал. Нет лишнего места, чтобы поставить его постоянно, его каждый раз не убирать, что делать? Вот как вы выходите из этого? Мне так жаль это слышать, как ты угрожал ей?
- 23 октября 2017 г. Павелия #.
- Эх, глупо было, стыдно писать, я слишком тщательно его помыла, вода попала внутрь и я вовремя отвезла его в ремонтную базу, были все шансы его спасти. Я очень скучаю по ней! Она у меня стационарная, место для запаски и работает без простоев, готовила в ней каждый день и буквально все, кроме жарки, чугунную сковороду ничто не заменит)).
Производители
Наши статьи
Паста из семян льна, Россия, стекл.банка, 400г
23 октября 2017 г. витаателье #.
Спасибо, Анечко, за объяснение. Очень жаль слышать о том, как это закончилось. Надеюсь, скоро у меня появится новый, не менее любимый помощник!
18 окт 2017 Регина2304 #.
Мне очень нравится этот тип кулера. Моя мама делает это много. И бюджетно, и полезно для суставов. Только пастернак не добавляем. Дочь 2 лет тоже ее поглощает на ура. Идею с бутылкой украл для себя, чтобы не травить дочку фабричными сосисками, которые очень полезны. Вы отрезаете кусок и запекаете его. Если бы я догадался раньше, я бы не купил желейный язык, я бы сделал его сам.
25 августа 2016 года Бархоточка #.
Готовила в скороварке всего 40 минут, желатин не добавляла и все было идеально желеобразным. Получился очень вкусный холодный суп без лишнего жира, диетический вариант. Спасибо.
3 декабря 2014 г. МамаЛама #.
Большое спасибо, Лилечка, за такой вкусный рецепт. Я очень люблю охлажденный жук, но в последнее время, хотя почти всю жизнь его делаю, даже не знаю почему, у меня не вышло: то жирно, то безвкусно. Видимо, мои вкусы изменились, и твой холод — это как раз то, чего просила моя душа. Бульон наваристый, мясо нежное, не жирное. Большой!
29 декабря 2009 г.
Сделано сегодня, 3 часа в скороварке, но мясо все еще немного твердое, бульон вкусный, но мясо не приятное, нужно ли варить дольше?
11 янв 2010 juikx # (автор рецепта)
12 ноября 2009 г. Ленок 163 #
25 ноября 2009 г. juikx # (автор рецепта)
31 октября 2008 г. xsenia #
1 декабря 2008 г. juikx # (автор рецепта)
16 октября 2008 г. Алика #
Мммм, ммм. ++++++
Я все еще хочу сделать куриные. Мы скучаем по индейке, но у нас много курицы.
31 октября 2008 г. juikx # (автор рецепта)
7 августа 2008 г. Мурлиска #
Как же это круто)))) Сама никогда не готовила холодные супы 😳 боюсь, что могу испортить) но этот обязательно попробую 🙂
18 августа 2008 г. juikx # (автор рецепта)
Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь, если вы уже зарегистрированы.
Без регистрации и пароля вы можете войти в систему, используя свою учетную запись на следующих веб -сайтах:
