Разнообразие диетических блюд в рационе, например, не миф, а реальность: выбор низкокалорийных продуктов огромен, а рецептов их приготовления так много, что вы не только похудеете, но и удивите своих близких полезными кулинарными изысками. Сегодня поговорим о баклажанах. Этот овощ действительно незаменим, если придерживаться правильного режима питания. Судите сами – в 100 граммах баклажанов всего 25 калорий, но много клетчатки, которая способствует выведению токсинов и лишней жидкости из организма. Баклажаны даже разрешено добавлять в свой рацион при низкоуглеводной диете, так как они считаются белковым овощем. Очень часто баклажаны включают в меню разгрузочных дней, используя такие блюда на обед и ужин. Баклажаны также используются в качестве сока для очистки толстой кишки. Польза этого овоща настолько велика, что диетические баклажаны должны стать обязательной частью вашего рациона.
Однако, как и во всех диетических рецептах, при приготовлении баклажанов есть свои тонкости и нюансы. Секрет правильно приготовленной лапши из баклажанов заключается в использовании диетических ингредиентов и минимальном количестве растительного масла. Известно, что баклажаны очень сильно впитывают растительное масло, что делает обычные рецепты из баклажанов достаточно калорийными и жирными. Итак, лучшие способы приготовления баклажанов – запечь их в духовке, на пару или в мультиварке. Однако, если вы уже не можете обойтись без жареных баклажанов, непосредственно перед жаркой нарезанные баклажаны опустите их в воду на 7-10 минут. Когда они впитывают воду, то при жарке впитывают гораздо меньше растительного масла.
Баклажаны незаменимый ингредиент в салатах. Этот диетический салат из баклажанов хорош на обед или ужин вместе с белковой едой. Идеальное сочетание – нежирная курица, телятина или индейка. Итак, нам понадобится:
1 средний баклажан. Чтобы приготовить этот салат, сначала нужно нарезать баклажаны тонкими полосками и обжарить их на сковороде-гриль без масла до полусухих.
Времена года. Вместо него можно использовать обычный лук. Нарежьте их кольцами и также обжарьте на сковороде.
1 средний помидор. Можно использовать несколько помидоров черри.
Зелень. Используйте свежий шпинат, петрушку и укроп.
1 чайная ложка оливкового масла.
Соль и перец.
Смешать все ингредиенты и заправить оливковым маслом и специями. Подавайте этот салат даже теплым!
Салат из баклажанов и отрубей
Еще одна отличная закуска для похудения.
1 средний баклажан. Баклажаны нарезать дольками и запечь в духовке.
2 средних огурца. Также нарезать тонкими ломтиками.
Листья салата. Хорошо подойдет кресс-салат или салат.
1 столовая ложка отрубей.
1 чайная ложка любого растительного масла. Не забывайте, что помимо подсолнечного и оливкового масла есть много очень полезных масел – масло виноградных косточек, льняное масло, кунжутное масло, тыквенное масло.
Листья салата разложить на тарелке, добавить баклажаны и огурцы, сбрызнуть оливковым маслом и отрубями.
Традиционный рецепт этого блюда нельзя назвать низкокалорийным из-за высокого содержания майонеза и растительного масла. Однако мы предлагаем приготовить рулетики из баклажанов, которые не навредят вашей фигуре.
1 крупный баклажан. Баклажаны снова обжарьте на гриле: нарежьте тонкими полосками и обжарьте с двух сторон.
1 средний помидор. Нарежьте его небольшими кусочками, посолите и поперчите.
| 100 г сыра фета. Используйте этот нежирный сыр в качестве начинки. В 100 граммах этого сыра содержится 19 граммов белка, поэтому вы можете использовать наш рецепт баклажанов на ужин. |
2 столовые ложки любой измельченной зелени.
| Смешайте помидоры с сыром и зеленью. Выкладываем на полоски баклажанов начинку, сворачиваем и наши рулетики из баклажанов готовы! |
Очень простой и быстрый рецепт баклажанов – запеканка! Это блюдо может стать сытным обедом или ужином.
| 2 баклажана. Промойте, нарежьте кольцами, посолите и поперчите. |
| 2 помидора. Промойте, нарежьте кольцами, посолите и поперчите. |
150 грамм сыра моцарелла. Калорийность этого сыра составляет примерно 280 калорий, а содержание белка примерно 18-20 грамм. Так что можете смело использовать этот сыр при приготовлении диетических блюд из баклажанов.
| Любые специи на ваш вкус. Вы также можете использовать сушеные травы вместе с солью и перцем. |
Некоторые травы.
1 столовая ложка любого растительного масла. В этом рецепте предпочтение отдается оливковому маслу.
| Баклажаны, помидоры и сыр нарежьте тонкими ломтиками. Выложите все ингредиенты внахлест на противень. Сверху посыпьте зеленью и специями и сбрызните любым растительным маслом. Выпекать в духовке около 20 минут при 200 градусах. |
2 баклажана. Разрежьте их пополам и аккуратно удалите сердцевину. Солим и перчим их. Мякоть нарежьте небольшими кусочками и залейте холодной водой, чтобы убрать горечь.
| 250 грамм куриного фарша. Используйте фарш из обезжиренного куриного филе. |
2 чайные ложки томатной пасты. При желании его можно заменить томатным соком.
