Редька — крестоцветное растение, родственник редьки. Благодаря своему уникальному составу применяется в косметологии и народной медицине. Удлиненные или круглые плоды бывают розового, красного, белого и даже зеленого цвета.
Вкус зависит от уровня горчичного масла, обычно редька имеет резкий горько-сладкий вкус с пряными нотками. Он частый гость за весенним столом многих хозяек.
Давайте узнаем в этой статье, полезна или нет весенняя редька, и что в ней содержится, что действительно полезно для организма человека.
В корнеплоде содержатся следующие полезные вещества: витамины группы В, витамин С (25 мг), никотиновая кислота (0,1 мг) и витамин Е (0,1 мг). Содержит большое количество микро- и макроэлементов, в том числе железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор, бор, йод, марганец, медь, фтор, цинк и другие. Благодаря моно- и дисахаридам, крахмалу, золе и пищевым волокнам калорийность составляет всего 20 ккал на 100 г продукта.
Соотношение LBU выглядит как 1:0,1:2,8. Что касается маринованной редьки, то, несмотря на ее обработку, она сохраняет достаточное количество полезных веществ и микроэлементов. При этом его калорийность несколько увеличивается за счет добавления растительного масла, она составляет около 28 ккал, а соотношение белков, жиров и углеводов составит 1,1:0,3:3.
Поговорим о редьке в контексте пользы и вреда этого овоща для здоровья человека. Наличие антиоксидантов в составе этого овоща делает его антибактериальным и противомикробным средством. После употребления он ускоряет обменные процессы, благодаря чему вредные вещества быстрее вымываются из организма.
Врачи утверждают, что в ботве содержится даже больше витаминов, чем в самом корнеплоде, поэтому, добавляя в салаты мелко нарезанные листья, человек получит еще больше аскорбиновой кислоты.
Этот овощ популярен в диетологии, поскольку его низкая калорийность и высокое содержание полезных элементов позволяют употреблять его в любых количествах без риска поправиться. Редька быстро усваивается организмом.
Но помимо полезности, его потребление имеет негативные стороны и противопоказания:
Сначала неприятный запах изо рта появляется после приема внутрь.
Во-вторых, из-за своей остроты он противопоказан людям с проблемами желудка или кишечника, а также заболеваниями щитовидной железы.
Синопсис. В кулинарии ее не только маринуют, из нее делают салаты, добавляют в супы и окрошку, выжимают сок, благодаря чему она сохраняет свои полезные свойства. Главное не переусердствовать, иначе может появиться метеоризм или слабительный эффект.
Важнейшей его пользой для мужского здоровья является сохранение потенции благодаря наличию в продукте флавоноидов. Этот факт подтверждают и американские ученые, изучавшие этот корнеплод. Также обладает восстанавливающим и тонизирующим действием. Подходит мужчинам, которые занимаются тяжелой физической работой или занимаются спортом.
Женщинам редька помогает избавиться от отечности, незаменима для беременных, у которых есть ограничения в приеме каких-либо лекарств. Сбалансированный состав овоща также укрепляет сосуды и оказывает омолаживающее действие. Косметологи рекомендуют маски из сока или мякоти редьки.
Так как употребление редьки вызывает метеоризм, вообще не рекомендуется вводить этот овощ в рацион детей до двухлетнего возраста. Детям постарше его понемногу добавляют в салаты для улучшения пищеварения и аппетита. Красную кожуру желательно очистить, так как в ней содержится горечь плода, или измельчить ее.
Свежий редис нужно есть сразу после приготовления. Уже через полчаса измельченная редька начинает постепенно терять свои полезные свойства.
И свежая, и маринованная редька содержат антоцианы. Считается, что они предотвращают развитие злокачественных опухолей. Содержание горчичного масла придает овощу антисептические свойства, поэтому способствует восстановлению слизистых оболочек внутренних органов.
Употребление корнеплодов в сыром и маринованном виде улучшает аппетит и нормализует пищеварительный процесс в пищеварительном тракте. Он также очищает организм от холестерина и вредных элементов и укрепляет иммунную систему. Наличие растительного масла и специй обогащает вкус и повышает пищевую ценность.
Не следует забывать, что длительное хранение вызывает не только потерю его полезных свойств, но и накопление крахмала и грубых растительных волокон.
Предупреждение. Редис становится труднее переваривать и даже может раздражать слизистую оболочку желудка. Поэтому он противопоказан людям с язвенной болезнью.
Употребление традиционной красной и белой редьки по-разному влияет на организм. Красная редька показана при дисбактериозе, сахарном диабете, подагре и заболеваниях печени. Вредные свойства он проявляет при употреблении более 250-300 граммов в день, они выражаются в виде болей в животе, колик или расстройства. Так как сок корнеплода повышает кислотность и оказывает раздражающее действие на слизистую желудка, салат из редьки не рекомендуется есть натощак.
Белый корнеплод богат калием и поэтому обладает желчегонным действием. Поэтому он полезен при заболеваниях печени и желчного пузыря. Количество антоцианов в белом сорте больше, чем в красном, поэтому он подходит для профилактики рака. Однако при наличии заболеваний щитовидной железы этот вид овощей можно есть в ограниченных количествах.
Если принять во внимание низкую калорийность этого продукта (20 ккал на 100 грамм), люди, желающие похудеть, могут легко включить его в свой рацион. Так как оливковое масло или заправки увеличивают калорийность, корнеплод лучше есть в натуральном виде, а не в салатах.
Химический состав способствует ускорению обмена веществ и, как следствие, предотвращает накопление жира. Единственным недостатком является стимуляция аппетита, что нежелательно для людей на диете.
Употребление в пищу этого весеннего овоща на самом деле очень полезно. Существует ряд патологий, при которых редька проявляет свои целебные свойства:
Важный!!! Стимулирует перистальтику кишечника, выводит токсины, улучшает аппетит, поддерживает секрецию желудочного сока и борется с запорами.
В народной медицине его едят сырым или запивают соком редьки и отваром листьев. При употреблении он очень хорошо сочетается с ферментированными продуктами. Существуют различные народные рецепты использования этого корнеплода:
- Поскольку редька содержит вещества, полезные для восстановления сосудов, ее рекомендуют при лечении этого заболевания. Фрукты следует измельчить. Его смешивают с небольшим количеством лимонного сока и полученной тыквой втирают в поврежденное место. Делать это нужно не менее 20 дней. Такой курс подходит для лечения варикоза на ранней стадии.
- На Востоке считается, что благодаря наличию аскорбиновой кислоты и витамина Е обладает омолаживающими свойствами. Можно приготовить маску для питания и омоложения.
- На мелкой терке натереть 2-3 редьки;
- Добавить в массу любое растительное масло (5-6 капель), тщательно перемешать;
Затем добавьте крахмал (1 десертная ложка) и снова перемешайте.
Маску следует оставить на лице не более чем на 10 минут, а затем смыть теплой водой. Часто в маски из редьки добавляют сметану и огурец, он обладает отбеливающим и увлажняющим действием.
Внимание. При сухой коже стоит протирать лицо половинкой свежей редьки или выжатым соком, эта простая процедура не только увлажнит, но и придаст коже эластичность.
Благодаря способности очищать кровь и снижать уровень холестерина регулярное употребление свежих салатов, супов-пюре и тушеной редьки полезно для профилактики атеросклероза. Сок стеблей, смешанный с медом, очень хорошо борется с атеросклерозом. Сок листьев редьки и мед смешать в соотношении 1:1, перемешать, принимать по 10 мл два раза в день.Курс лечения две недели.
Рекомендуется принимать сок листьев с медом и красным вином для укрепления иммунитета.На 40 мл сока листьев берут 10 г меда и 10 г вина.Ингредиенты смешать и подогреть на водяной бане (не доводить до кипения).После охлаждения принимать по 20-30 мл 2-3 раза в день.
Итак, мы рассмотрели все о пользе и вреде свежей и вареной редьки.Но, несмотря на разнообразие состава и неоспоримую полезность этого продукта, нельзя забывать о противопоказаниях, возможности развития аллергии и личной непереносимости.Перед применением рецептов народной медицины стоит проконсультироваться с врачом во избежание возможных побочных эффектов.
