Эта статья о ароматизированных специях для свинины. Будет дан список лучших ингредиентов для использования. Также мы представим рецепты приготовления домашних специй.
Приправа для свинины – это готовый набор молотых специй, используемый для улучшения вкуса и аромата блюд из свинины. Этот продукт, весом не более 30 граммов, теперь доступен в продуктовом магазине. Самые популярные бренды — Cykoria, Knorr, Kotanyi.
Они продаются в мягких упаковках, иногда их можно найти в расфасованных баночках, которые намного удобнее в использовании. При необходимости их можно закрыть и использовать позже.
Почему неароматизированное мясо кажется безвкусным и создает праздничную атмосферу? Эксперты установили, что человеческое обоняние улавливает любой вкус, если в воздухе присутствует 1% его. Пряности активизируют дыхательный центр, и вы чувствуете их запах. Затем с помощью этих быстрых нейронов мозг активирует другие части, и у человека начинают «пускать слюни». Производители это понимали, поэтому делают упор только на те специи, которые при смешивании между собой дают приятный аромат.
Приправа для свинины обычно содержит:
Лук.
Укроп.
Бэзил.
Петрушка.
Сахар.
Красный перец.
Соль.
Черный перец.
куркума.
Для каждого вида мяса используются разные специи. Основные ингредиенты перечислены выше.
Кроме того, есть специфические специи для свинины в духовке. Они состоят из:
куркума.
Лавровый лист.
Лук.
Майорана.
Бэзил.
Сушеный чеснок.
Если все эти ингредиенты измельчить и смешать между собой, то получится нежная приправа, из которой можно приготовить ароматное и вкусное жаркое из свинины.
Какие специи подходят к свинине? Существует огромное количество специй, которые отлично подходят для этого вида мяса. Вот небольшая подборка:
Это универсальная специя с бесконечным использованием. Он подходит только для вареной свинины, так как для запекания и тушения лучше всего использовать только молотый перец. Чем она тверже, тем ароматнее будет блюдо. Если при извлечении из пакета он становится серым и крошится, значит, вкус и аромат утеряны.
Бэзил. Обладает сладким, приятным вкусом и свежим ароматом. Базилик обладает интересной способностью менять вкус и запах свинины до неузнаваемости!
Кориандр. Он также имеет легкий вкус, но слабый аромат. Вот почему некоторые люди добавляют в мясо слишком много специй, но лишь малая их часть придает блюду изысканный вкус.
Сумах. Пряность со сладким вкусом и кисловатой ноткой. Идеально сочетается с жареным мясом и гарнирами.
Куркума. Песочная специя с рассыпчатой текстурой. Он обеспечивает приятный вкус с легкой горчинкой.
Перец. Прекрасно подойдет не только к мясу, но и к блюдам из свинины и теста (например, беляши). Он придает легкую остроту и кисловатый привкус. Вы можете использовать его в неограниченном количестве.
Чеснок. Этой пряностью невозможно испортить ни одно блюдо. Сушеный чеснок придает блюдам пикантный вкус и пикантный аромат.
Зира или тмин. Имеет интересный вкус с приятной кислинкой. Подходит для жарки и плова. Всего 1 щепотка добавляет невообразимый аромат.
Орегано. Идеально подходит для приготовления супов из свинины. Обладает богатым, сладким вкусом и приятным ароматом.
Фенхель. Используются как семена, так и луковицы. Добавляйте в небольших количествах. Обладает сильным вкусом и нежным ароматом, улучшает пищеварение.
Тимьян. Подходит для охлажденных продуктов из свинины и кусков мяса. Он придает богатый вкус и пряную горечь.
Теперь проще ответить на вопрос «Какие специи подходят к свинине?» Есть много специй. Это разнообразие специй не только удивляет, но и приводит в ужас молодых хозяек. Не думайте, что если смешать все эти специи, получится очень вкусное блюдо. Попробуйте и дайте волю своему воображению!
Самодельная приправа имеет ряд преимуществ.
Качество продукции. Вы можете быть уверены, что смесь будет качественной и натуральной.
Богатство идей. Легко составить определенный список продуктов или взять за основу всего 1.
Теперь давайте рассмотрим несколько основных рецептов в зависимости от типа блюда. Для плова из свинины специалисты рекомендуют смешивать в равных количествах следующие специи
молотый черный перец или красный перец;
Бэзил;
сушеный чеснок;
Щепотка кориандра.
Все ингредиенты следует измельчить, смешать в емкости и переложить в герметичный контейнер. Добавьте 2 щепотки в плов из свинины или жаркого.
Для придания вареной свинине изысканного вкуса и тонкого аромата используйте смесь пряных трав:
Измельчить травы и залить кипятком, в 3 раза больше объема травяной смеси. Настоять некоторое время и процедить воду. Переложите в герметичный контейнер и используйте не более 2 щепоток для приготовленного мяса.
Для приготовления приправы к тушеной свинине нужно просто смешать специи, которые есть у каждой хозяйки:
молотый перец;
