Во время нашего путешествия автостопом из Куала-Беранга в парк Таман-Негара нас высадил бизнесмен, который ехал ремонтировать свою машину в Куатан-Сити.
Он был взволнован и увлечен своим делом, и мы так много расспрашивали его, что он предложил нам остановиться и посмотреть своими глазами. У нас было немного свободного времени, поэтому мы с радостью согласились.
Его деятельность заключается в выращивании птичьих гнезд. В России их называют «ласточкины гнезда», а на самом деле их называют стрижами, разновидностью стрижей, населяющих южную Азию, они довольно небольшого размера, чуть крупнее среднего воробья, и внешне немного напоминают ласточек.
Гнездовой бизнес – один из самых прибыльных секторов мирового сельского хозяйства. Малайзия – одна из стран, где стрижи проживают в большом количестве, а значит, находится в хорошем положении.
Хотя Малайзия поставляет только 10% мирового рынка свифтов, малайзийские стрижи считаются самыми качественными и называются «белым золотом» с ценами, достигающими 3000 долларов за килограмм, и чрезвычайно популярны на китайском рынке.
Правила диеты
- Гнезда салангана состоят практически из одной слюны, без каких-либо примесей и растительных включений. Именно поэтому они и ценятся – их гнезда являются деликатесом в китайской кухне. Самым популярным блюдом является суп из ласточкиного гнезда, который представляет собой желеобразный суп с характерным вкусом.
Из более чем 20 обнаруженных видов салангана лишь немногие производят съедобные гнезда. Большинство гнезд, продаваемых по всему миру, принадлежат двум видам: саланганам «светло-гнедого» и «темно-гнедого». Первый из них строит чашеобразное гнездо, в котором есть слои слюнных выделений с несколькими перьями между ними (выглядит ярко); гнездо второго содержит много перьев, связанных слюной, поэтому оно кажется темным по цвету и имеет хохолковую структуру.
- Высокая цена деликатеса обусловлена высоким риском для охотников за этой добычей. В дикой природе салангана гнездится в пещерах; Эта птица хорошо ориентируется в темноте и вьет гнёзда в труднодоступных местах, что представляет большую трудность для охотников — нужно быть хорошим альпинистом.
- Гнезда срезают 3-4 раза в год.
- Сначала их срезают ранней весной, до того, как стрижи отложат яйца. Первые гнезда девственно-белые. Вернувшись в пещеру, стрижи ищут свои гнезда, а не найдя их, начинают строить новые. Они торопятся, потому что наступил сезон кладки яиц, а отложить их некуда.
- Второе гнездо розовое, есть мнение, что птицы не способны вырабатывать достаточное количество слюны во второй раз, поэтому слюна смешивается с кровью, образуя розовый цвет, что делает его более ценимым гурманами, чем белый.
- В третий раз розетки красновато-коричневые. Если вырезать абсолютно все гнезда, то через несколько лет в этом районе не останется ни одного стрижа. Саланганы никогда не используют одно и то же гнездо дважды; они строят новые для каждой новой кладки яиц.
- Строительство гнезда занимает около месяца. Из-за гастрономического увлечения этим лакомством погибает огромное количество птенцов. Именно высокая стоимость «сырья» и огромный спрос на китайскую кухню заставили фермеров Юго-Восточной Азии научиться приручать стрижей.
Список разрешенных продуктов
А фермы стрижей в основном встречаются за пределами основного района гнездования Китая. Они распространены в Малайзии, Индонезии, на Филиппинах и во Вьетнаме. Оказывается, во времена Мао Цзэдуна птица и суп из ее гнезда считались «буржуазным излишком», а популяция саланганов была истреблена на 95% в 1970-е годы. Сегодня на юге Китая популяция этих стрижей составляет лишь половину от того, что было до их вымирания.
Способность стрижей ориентироваться в темноте и жить в пещерах была серьезным препятствием для выращивания гнезд, пока некий индонезийский житель Явы в 1970-х годах не отправился в Мекку на несколько месяцев и по возвращении не обнаружил, что его пустая квартира была заселена стрижами-салангами. .
- В течение 3 лет он изучал, как можно привлечь птиц к искусственному сооружению — экспериментировал с размерами помещения, материалом стен и потолка, влажностью, температурой и светом. Он первым смог записать на пленку пение птиц, привлекавшее их в искусственную квартиру. Все его открытия успешно используются во многих хозяйствах и по сей день.
- Посещенная нами ферма расположена на пальмовой плантации, где есть шлагбаум и пост охраны. Пальмовая плантация огромна, с такими джипами
- Вокруг есть рощи взрослых пальм, хозяйственные склады и совсем молодые пальмы.
- В задней части плантации есть неприметная бетонная конструкция, которая закрывает пальмы.
В доме нет окон, царит полная темнота, а с помощью специальных приборов поддерживается постоянная температура 27-29 градусов при влажности 80-90%.
Звуковое оборудование с различными музыкальными произведениями используется для привлечения птиц. Некоторые из них предназначены для привлечения стрижей в жилище, а другие используются для создания «уютной атмосферы» в интерьере.
Трехдневная модельная диета
В задней части дома также есть динамики, которые сообщают вам, в каком направлении должны лететь птицы.
Специально привезенный гуано (птичий помет) используется для поддержания приятного запаха в помещении.
- Саланганы вьют гнезда под потолком
- Из 110-120 мокрых гнезд получается в среднем 1 кг материала. Одна такая бетонная конструкция производит от 15 до 25 кг гнезд в год. Оптовая цена на них составляет около 1200 долларов за 1 кг (а в Гонконге они продаются от 2500 до 3000 долларов, поэтому перекупщики имеют прибыль от 100% и выше). Фермер за год разведения получает 18-30 тысяч. долларов, что является очень хорошим результатом, учитывая, что средний заработок аграриев в других регионах 3-4 тыс. долларов в год.
- Неоспоримым преимуществом этой отрасли является то, что, кроме стартового капитала, трудовые и материальные затраты минимальны: птицы самокормятся, уход за ними практически не требуется — лишь иногда убирать навоз, который снова можно использовать как удобрение на полях. Промышленность хороша еще и тем, что позволяет разводить птиц даже в городах, а 20% птичьих гнезд «производятся» в городах.
- Интересные факты:
Общий валовой сбор этого деликатесного «сырья» составляет 300-350 тонн в год;
Недельная модельная диета
Эксперты оценивают общий мировой рынок этого «сельскохозяйственного сырья» в 600-650 млн долларов США в год;
