кленовый сироп
Я впервые узнал о кленовом сиропе в детстве, читая книги Фенимора Купера. В своей книге «Пионеры, или Саскуэханна у источников» он даже описал процедуру его получения: «В каждом дереве небрежно над землей делался глубокий надрез и в него вставлялась маленькая трубочка, по которой сок вытекал в грубый настил, выдолбленный из известнякового бревна; такие колья лежали под каждым деревом.
Для нас этот продукт долгое время оставался «книжно-кино» экстравагантностью (помните персонажа Дастина Хоффмана в фильме «Человек дождя», который не мыслил своей жизни без кленового сиропа?), и он появился в нашем магазине. полки совсем недавно, хотя в Северной Америке он очень распространен и является любимым лакомством. И как выясняется из последних отчетов ученых, изучавших состав кленового сиропа, это еще и чрезвычайно полезный продукт, обладающий множеством целебных свойств. Сладости тоже могут быть полезными!
Кленовый сироп – это очень чистый натуральный продукт, без каких-либо химических добавок, он содержит много минералов, таких как железо, магний, марганец, кальций, фосфор, калий, натрий, цинк, а также большое количество всего комплекса витаминов группы В, особенно тиамин. Это настоящий кластер антиоксидантов, в том числе полифенолов, которые помогают победить такие недуги, как рак и сердечно-сосудистые заболевания. В кленовом сиропе меньше сахара, чем в меде, и очень мало фруктозы. Поэтому рекомендуется всем, кто хочет снизить калорийность своего рациона. Его можно использовать даже диабетикам. Фитогормоны кленового сиропа, известные как абсцизовая кислота, полезны для хорошего функционирования поджелудочной железы.
Диета Малышевой: главные принцип — бодро! весело! массово!
Традиционный канадский деликатес, кленовый сироп готовят путем варки кленового сока из сахара и черного клена. Один клен, обработанный в нужное время года (конец зимы, ранняя весна), дает около 4 литров сока. К тому же он не наносит вреда дереву. Американские индейцы, получавшие кленовый сироп собственным способом, знали о нем давно.
Для сбора соков на стволе на высоте около 20-30 см от земли делают надрез, в который вставляют трубки, ведущие к сосудам, по которым стекает сок, называемые пасокой. Для получения сладкого кленового сиропа, то есть сахара, заменяющего сахарозу более полезной декстрозой и микроэлементами, сок концентрируют путем выпаривания. Так как сок нестойкий, то сироп готовят сразу после сбора свежевыжатого сока, в специальных выпарных аппаратах, в течение многих часов. Время приготовления важно, потому что слишком долгое приготовление карамелизует сахар, и сироп начинает темнеть. Темные сиропы с сильным карамельным вкусом обычно используются в промышленном производстве продуктов питания. С другой стороны, потребители предпочитают легкий сироп для добавления в различные блюда в домашних условиях.
Кленовый сироп не содержит консервантов, красителей и ароматизаторов. Поэтому кленовый сироп обычно не имеет противопоказаний, но если есть какие-то сомнения, то лучше их устранить, конечно же, посоветовавшись с врачом. Однако даже кленовый сироп редко вызывает аллергию. Конечно, употреблять его следует умеренно: в отличие от обычного белого сахара, который при переработке теряет все свои питательные вещества, кленовый сироп сохраняет калий, кальций и железо. Американские ученые установили, что кленовый сироп — очень полезный продукт. Содержащиеся в нем полифенолы являются мощными антиоксидантами и обладают противовоспалительными свойствами. Кленовый сироп не повышает уровень сахара в крови, в отличие от сахара и сладостей.
По последним подсчетам, кленовый сироп содержит 54 преимущества для здоровья, 5 из которых уникальны. Ученые заинтересованы в особом веществе под названием кубекол, которое может помочь облегчить проблему диабета в будущем.
Кленовый сироп очень популярен среди людей, которым нужно считать калории, потому что он совсем не содержит жира. Энергетическая ценность на 100 г составляет 253 ккал. Кленовый сироп может заменить сахар практически во всем, от подслащивания горячих напитков до выпечки, и это того стоит! Кленовый сироп можно добавлять не только в сладкие блюда, но и в мясные и овощные блюда. Существует множество рецептов применения кленового сиропа, сока, сахара и меда, которые пришли к нам чуть ли не от самих американских индейцев.
Кленовый сироп также является отличной альтернативой меду, он отлично работает в коктейле «Интенсивная реанимация», особенно если у вас аллергия на мед.
Настоящий кленовый сироп имеет слегка древесный привкус и очень приятный аромат. Стоит знать, что из-за трудоемкости процесса его производства, а также из-за того, что для производства 4 литров сиропа необходимо 40 литров сока, сироп очень дорогой и можно найти много подделок. Например, дешевый кукурузный сироп продается с минимальным количеством кленового сиропа для вкуса. Конечно, он не может сравниться с настоящим кленовым сиропом. Поэтому покупать сироп следует только с золотым кленовым листом, знаком качества и гарантией того, что он произведен в Северной Америке.
Выбирая кленовый сироп, обратите внимание на его консистенцию и цвет. Сироп должен быть от прозрачного до полупрозрачного, без помутнения, средней жирности. Предпочтителен темно-янтарный цвет. Кленовый сироп хранят в прохладном месте, и емкость с сиропом должна быть плотно закрыта.
Теперь о том, как использовать кленовый сироп для похудения. Несколько лет назад стала популярной диета Master Cleanse (также известная как лимонадная диета), состоящая из свежевыжатого лимонного сока, кайенского перца, кленового сиропа и воды. В народе его называли «девять килограммов за 14 дней», «снижает артериальное давление и уровень холестерина», «энергетический перегруз», «это не диета, а традиционная очистительная мера», а в рекламе и хвалебных отзывах была всякая всячина. паутина. Получается, что все новое – это, как всегда, хорошо забытое старое! Master Cleanse был изобретен в 1940-х годах натуропатом Стэнли Берроузом для лечения язвы желудка и других проблем с кишечником. В 1976 году он опубликовал Master Cleanser, буклет на 50 страниц, в котором изложил принципы своего метода. Его первые адепты — любители натуральной пищи — хотели избавиться от пестицидов и химических пищевых добавок из своего организма. Похудение не было самоцелью. Сейчас Master Cleanse стала более популярной именно как диета, позволяющая быстро и значительно похудеть. Для съемок в «Девушках мечты» Бейонсе Ноулз похудела на 10 кг за 14 дней.
Рекомендуемый период голодания – 10 дней. По сообщениям в Интернете, примерно на второй-третий день люди не чувствуют голода, на пятый день чувствуют себя прекрасно, повышается работоспособность, мысли становятся ясными. При регулярных голоданиях (4 раза в год) многие избавляются от прыщей, говорят о повышении иммунитета. Блогеры ведут хронику поста, видеодневники можно найти на YouTube, группу поддержки на сайте The Master Cleanse. Новая волна популярности этого метода похудения породила мини-индустрию: многие компании продают детокс-наборы, содержащие все необходимые ингредиенты, кроме свежих лимонов. Большой вклад в популярность Master Cleanse вносит быстрый и недорогой рецепт лимонада: 2 чайные ложки лимонного сока, 2 чайные ложки органического кленового сиропа (в котором меньше сахара) и щепотка кайенского перца на большой стакан воды. Также следует пить чай со слабительным вечером и воду с морской солью утром.
Однако большинство диетологов и врачей высказались против этой диеты, потому что шесть стаканов лимонада — рекомендуемый минимум — составляют 650 калорий в день, что намного меньше, чем 1600 калорий для женщин и 2400 калорий для мужчин для поддержания веса.
Конечно похудеешь — голодаешь! Потеря веса происходит очень быстро, но за счет обезвоживания. Потеря жира не произойдет, и, к сожалению, половина потерянного веса вернется, когда вы перестанете пить лимонад.
Попробуем объяснить, как работает детокс: лимон вымывает токсины из организма, острый кайенский перец стимулирует кровообращение, слабительный чай и соленая вода действуют как гидроколонотерапия, а кленовый сироп в лимонаде — источник энергии.Да, конечно, если вы дадите своему телу отдохнуть, перестав давать ему пищу, оно направит свою энергию на общее внутреннее очищение.Но этот «отдых» не должен длиться более 2-3 дней, иначе вас будут сопровождать головные боли, раздражительность, чувство голода и усталости.
Диета Елены Малышевой для похудения: суть, продукты и примерное меню на день
