Баданум — это растение, принадлежащее к семейству лемонграссовых. К нему относятся анис, мелкоцветок, баданум настоящий и другие виды. Их плоды используются в кулинарии, лекарственных, благовонных и других целях. Для этой цели в основном используют хвощ. Некоторые представители рода на самом деле ядовиты.
Как выглядит растение
Нуга – что это?
Растет как вечнозеленый кустарник или дерево. Банан может вырасти до 18 метров в высоту. Плодоносить начинает на пятый год роста, плод представляет собой многолистник деревянистый.
Фото взято с pinterest.com
Где растет тип исследования?
Северная Америка, а также Ямайка;
Азия — от Японии до Индокитая и Филиппин.
Их выращивают в Южной Корее, Вьетнаме и Индии.
Масло и бадьян: в чем разница?
Самые известные сорта нуги
Бадьян бадьян – второе название настоящего баджана, того самого растения, плоды которого нашли широкое применение и используются в различных целях. Они имеют свои полезные свойства и противопоказания. В чем польза исследователей, как их использовать и какой вред, помимо пользы, может причинить при неправильном использовании, особенно хорошо известно на его родине — Востоке.
Испания
В целом Бадьян – это сорт аниса, обладающий ярким и особенно терпким вкусом. Произрастает в Юго-Восточной Азии — на юго-западе Китая и в Индокитае. Бадьян называют звездчатым из-за характерной формы плода, представляющего собой шесть, семь или восемь лепестков, темно-коричневую многолистность. Он имеет форму звезды с одним семенем в каждом радиусе.
Италия
Состав и калорийность
Багульник содержит множество биологически активных веществ:
Микро- и макроэлементы;
Австрия
Плоды этого растения являются источником витаминов А, С и витаминов РР и В. К минеральным веществам относятся калий, магний, кальций, цинк, медь, марганец, натрий, фосфор, железо и селен.
Чем полезна нуга
Обладает высокой калорийностью – 337 ккал на 100 г. Однако, принимая во внимание, что бадьян употребляется в очень малых количествах или не употребляется вовсе, а используется лишь для ароматизации еды и питья, можно не переживать, что эта пряность может навредить фигуре.
Пищевая ценность на 100 грамм аниса:
Как сделать нугу самостоятельно
белки — 17,6 г;
Нуга с орехами и цукатами
жиры — 15,95 г;
- жиры — 35,45 г;
- клетчатка – 14,6 г.
- Полезные свойства и противопоказания
- Регулярное употребление бадана оказывает оздоравливающее действие на организм. Медицинские учебники и энциклопедии перечисляют множество полезных свойств этого растения:
- стимуляция желудочно-кишечного тракта: улучшение аппетита, нормализация пищеварения, усиление перистальтики, снятие спазмов;
- мочегонный эффект;
мочегонный эффект;
нормализация нервной системы;
Улучшение эндокринной системы;
Нуга из темного шоколада
повысить устойчивость организма к инфекциям;
- Способность стимулировать выработку эстрогенов, нормализовать цикл, уменьшать боли при менструациях и ПМС;
- тонизирующий эффект.
- Следует избегать использования тестов в случае:
- аллергии;
Противопоказан при наличии неврологических расстройств;
Не рекомендуется беременным женщинам и маленьким детям.
Нуга из белого шоколада
Во всех остальных случаях его можно использовать как ароматизатор для напитков и блюд, но его употребление должно быть умеренным. Прием большого количества теста вызывает чрезмерную стимуляцию нервной системы.
Использовать
- Плоды баньянового дерева имеют множество применений:
- их используют как пряность;
- используется в медицине;
- Масло делают из семян.
Багульник используется в лечебных целях в виде отваров. Входит в состав съедобного каштана. Теперь его также добавляют в некоторые лекарства для улучшения их вкуса.
Эфирное масло баджана, получаемое из измельченных свежих или сушеных плодов, используется в лечебных и косметических целях. Его использование позволяет улучшить состояние кожи:
Нуга из какао в шоколадной глазури
повышение тургора побледневшей кожи;
придание упругости коже груди;
- нормализует водно-жировой баланс;
- Эфирное масло также обладает антисептическим действием.
Баджанская специя
- Кулинарное использование — основное использование банджамина. Спелые плоды банджамина используют как пряность. Эта пряность любима кулинарами за ее насыщенный и живой вкус. Плоды звездчатого аниса имеют приятную смесь терпкости, горечи, пряностей и сладости, но не подавляют. Их добавляют в блюда целиком или в виде порошка, используют в основном при приготовлении мясных и рыбных блюд, кондитерских изделий и напитков.
- Так выглядит готовая специя
- Каждая из азиатских стран, где растет банджамин, имеет свою исконную традицию использования плодов банджамина в качестве приправы. Так как азиаты очень хорошо знают полезность этой специи, они часто ее употребляют. Например, китайские повара добавляют лавровый лист в суп из акульих плавников, в Индонезии их используют практически во всех соусах, во Вьетнаме — в супе из говядины. В Армении бадьян обычно добавляют в овощные блюда.
- Кондитеры используют его в тортах, пудингах, имбирных пряниках, печенье, бисквитах, пирогах и джемах. Другой вариант — добавлять его в настойки, ликеры и сморы.
- ВАЖНО: Если вы решите использовать бадин, вам решать, куда его добавлять — возможны разные комбинации. Однако при приготовлении соблюдайте два простых правила. Добавьте его, как только начнете готовить, так как аромат раскрывается только при повторном нагревании. За 10 минут до окончания приготовления добавьте в напитки плоды бадьяна. Слишком много звездчатого аниса сделает вашу еду горькой, поэтому подумайте хорошенько.
- Хранилище
- Храните все анисы в плотно закрытых банках, в местах, защищенных от высокой температуры, прямых солнечных лучей и влаги. Благодаря этому он надолго сохранит свои свойства. Молотую приправу лучше покупать в небольшом количестве, так как срок ее годности не слишком велик.
Чем можно заменить баджанскую горчицу?
Если этой пряности нет под рукой, ее можно заменить обычным анисом, имеющим аналогичный, но менее выраженный аромат. Корица и тмин также считаются взаимозаменяемыми со стеблем. У них похожий вкус.
Рецепты
Арахисовая нуга
Чай Дафна
- История рецептов чая с бананом насчитывает тысячи лет. Для приготовления этого напитка вы можете использовать целые веточки банана или чай из корней в виде порошка. Измельченный бадьян обеспечивает лучший вкус и аромат, а целые плоды придают напитку оригинальный и интересный вид. Поскольку эта пряность имеет много преимуществ для здоровья, добавление ее в обычный чай превращает его в целебный напиток. Обычно его смешивают с другими специями при заваривании чая.
- Как заваривать чай с бхаджаном и кардамоном:
- Вскипятите воду и засыпьте в нее черный чай – можно использовать рассыпной или пакетированный;
- затем добавьте банан, корицу и гвоздику;
- добавить несколько долек апельсина и лимона;
- Когда вода немного остынет, добавьте мёд — его не обязательно бросать в кипяток, так как под воздействием высокой температуры он не только теряет свои полезные свойства, но и становится вредным.
Еще один вкусный и ароматный напиток – восточный чай. В нем используются корица, баджан, лимон и карамельный сироп.
Кофе с символами
Звездчатый анис также хорошо сочетается с кофе. Его можно смешать с корицей и кардамоном для получения вкусного и ароматного напитка. Рецепт этого напитка:
Заключение
Поместите в кофемолку 2 чайные ложки кофейных зерен, 1 звезду бхаджана, 4 капсулы кардамона и половину чайной ложки молотой корицы и перемелите;
Поместите смесь в кастрюлю, залейте кипятком, накройте крышкой или блюдцем и дайте настояться;
