Энергетическая стоимость продукта по палтус -рыбе:
Белок: 18,56 г.
Жиры: 1,33 г.
Углеводы: 0 g.
Рыба для палтуса — это морская плотоядная рыба, принадлежащая к семейству Столддер. Он достигает размера двух метров и весит сто килограммы. Особым особенностью этой рыбы является положение глаз: оба находятся в правой головке. Цвет кожи морского жителя может переходить от темно-зеленого на коричневый черный, в зависимости от среды обитания (см. Фото).
На сегодняшний день есть четыре вида по расчетам:
Белый (общий) — самый большой вид палтуса, который может весить до трехсот пятьдесят килограммов и иметь пять метров, эти гиганты являются жителями морей Беринга и Очокки;
Bluefin (черный) — среднемешеньковая рыба весом пятьдесят килограммов и длины до 1,5 м, обнаруженная в тех же регионах, что и везде;
American Arrow — Эта рыба обычно имеет менее восьмидесяти сантиметров по размеру и три килограмма веса, чаще всего встречается в северных Соединенных Штатах
Азиатская стрела — самый маленький тип палтуса, который увеличивается до семидесяти тридесят сантиметры и весит до двух килограммов, появляясь в японском море и Беринговом море.
Мясо палбуту имеет белый цвет, а его структура не является ослом и жиром. С точки зрения вкуса, белые виды этой рыбы ведут. Это считается самым деликатным и вкусным.
Чтобы правильно выбрать рыбу палтуса, вам нужно знать некоторые очень важные правила. Прежде всего, вам нужно обратить внимание на состояние глаз и кожи этого морского существа. Они должны быть блестящими, а также иметь прозрачную текстуру. Рыба должна быть выброшена, если у нее есть слизь на плавниках. Мы также рекомендуем при покупке палтуса аккуратно нажимайте его пальцем. Если стоматологический уровень быстро, продукт свежий. Большое количество льда на рыбе указывает на то, что он был заморожен много раз.
Сегодня вас чаще всего можно найти замороженным палтусом, поэтому купите его целое, а не нарезанное, чтобы он терял меньше влаги во время оттаивания.
Замораживайте рыбу только через естественное оттаивание. Поместите его в холодильник на самой низкой полке.
Рекомендуется хранить этот продукт в морозильной камере при температуре не выше, чем минус восемнадцать градусов. При таких условиях срок годности палтуса составляет пять месяцев.
Для этой вкусной рыбы очень легко найти кулинарное использование. В этой области палтус очень ценится за сочное и нежное мясо, а также за идеальный сладкий вкус.
Есть много способов подготовить этот деликатес. Это может быть обработано следующим образом:
приготовление еды;
жарить;
запечен;
копчено;
маринован;
соль;
Гуляш.
Вы можете приготовить множество различных блюд с закусками из замороженного или свежего палтуса. Вы также можете приготовить супы и вкусные начинки для тортов.
Каждая страна имеет свой собственный рецепт для палтуса. Например, в Мексике его всегда сопровождают текила и свежевыжатый сок лайма. В Нидерландах он в основном задыхается в масле, а готовое блюдо обычно украшено свежей петрушкой. В японской кухне палтус является частью суши, роликов и сашими.
Скандинавские повара используют имбирные и сосновые иголки в качестве специй палтуса. В Великобритании они подают его с креветками и сырным соусом.
Палтус, запеченный в духовке, считается лучшим. Чтобы приготовить его таким образом, следуйте указаниям ниже. Во -первых, приготовьте вкусный рыбный маринад. Для этого смешайте в одной общей миске, такие как ингредиенты, как свежевыжатый лимонный сок и оливковое масло (1 столовая ложка). Мы добавляем две измельченные зубчики чеснока, небольшую чайную ложку сушеного тимьяна, перца и соль по вкусу. Добавьте 250 г промытого филе палтуса в готовый соус и оставьте в холодильнике на пятнадцать минут. Тем временем нагрейте духовку до двухсот градусов. Когда рыба маринает, поместите его на противень, щедро посыпьте семенами кунжута и выпекайте в духовке в течение двадцати минут. Перед подачей украсьте лимонными ломтиками. Аппетит, Бон!
Икру часто можно встретить при нарезке палтуса, считающегося настоящим деликатесом во многих кухнях мира. Его натуральный цвет – бежевый, но многие производители при засолке продукта окрашивают его в черный цвет пищевыми красителями.
Палтус особенно полезен тем, что содержит множество минералов и витаминов, а также целый перечень аминокислот, положительно влияющих на организм человека.
Никотиновая кислота, присутствующая в этой вкусной рыбе, способствует расширению мелких кровеносных сосудов, тем самым улучшая кровоснабжение головного мозга. Недостаток витамина РР в организме обычно приводит к ухудшению состояния пищеварительной системы.
Лейцин присутствует в палтусе, который обладает способностью восстанавливать поврежденные мышечные ткани и укреплять кости.
Благодаря кислотам омега-3 снижает уровень холестерина, снижает артериальное давление, предотвращает инсульты и инфаркты. По той же причине палтус улучшает работу мозга.
В этой рыбе содержится аспарагиновая кислота, крайне полезная для людей, ведущих спортивный образ жизни.
Лакомство также содержит аргинин, укрепляющий иммунитет, отвечающий за эластичность кожи и защищающий от свободных радикалов.
Это не конец списка полезных свойств палтуса. Этот вид рыбы очень полезен для похудения, так как обладает жиросжигающими свойствами за счет содержания лизина. По этой же причине палтус благотворно влияет на нервную систему. Аланин, входящий в химический состав этого продукта, способствует выведению аммиака из организма.
Несмотря на богатый состав, палтус имеет список противопоказаний к употреблению. Он может серьезно навредить организму при заболеваниях желудка, кишечника и печени. Особенно противопоказаны людям, страдающим гипертонией и заболеваниями почек. Также не рекомендуется есть это лакомство при аллергической реакции на морепродукты.
Палтус – чрезвычайно вкусная и полезная рыба с сочным мясом, прекрасным вкусом и нежной текстурой!
