Бразильский орех — кладовая селена: польза и вред

Бразильские орехи (Castanha do Pará) — это калорийные семена бертолетии талловой, богатые селеном, витаминами и минералами, которые полезны для вашего здоровья.

Лайфхак для худеющих. Как избавиться от живота в короткий срок.
7 часов назад
Беспокоят суставы? Выход есть! Не растягивайте лечение на года.
10 часов назад

Сырые (необжаренные) бразильские орехи полезны, особенно если они несоленые. Фото: Form Saudável Сырые (необжаренные) бразильские орехи полезны, особенно если они несоленые. Фотография: “Forma Saudável”

Бразильский орех — это семена, полученные из плодов южноамериканского дерева бертолетта, растущего в амазонских лесах. Как и миндаль, бразильские орехи не являются орехами в прямом смысле этого слова, но напоминают их по вкусу и аромату.

Бразильские орехи приносят много пользы человеческому организму, восполняя дефицит редких витаминов и микроэлементов. Например, содержание селена в бразильских орехах в 27 раз (100 граммов орехов) превышает суточную норму потребления человека, поэтому во избежание отравления не рекомендуется съедать больше орехов в день.

С другой стороны, большинство людей покупают бразильские орехи, несмотря на высокую цену, чтобы компенсировать дефицит селена в организме, тем более что в России, по данным исследований, 80% населения страдает явным дефицитом селена. Да, бразильские орехи дорогие — руб/кг, но и содержание селена в них всегда стабильно высокое, особенно если учесть, что суточная потребность человека в селене вокруг и в орехах составляет 2000 мкг (на 100 грамм орехов), что в разы больше суточной потребности.

Содержащийся в бразильских орехах селен придает человеческому организму силы для борьбы с раком и другими видами рака, вирусом ВИЧ (замедляет переход в СПИД), а также способствует омоложению кожи и общему омоложению организма благодаря его антиоксидантные свойства. Кроме того, селен улучшает восприимчивость организма к йоду и другим элементам. Кроме того, селен в организме человека взаимодействует с витаминами, ферментами и биологическими мембранами и участвует в регуляции обмена веществ, в обмене жиров, белков и углеводов, а также в окислительно-восстановительных процессах.

Бразильские орехи только с дерева, в оболочке

Бразильский орех только с дерева, в скорлупе. Фото Эло7

Предупреждение. Злоупотреблять бразильскими орехами не следует – отравление селеном приводит к тошноте, рвоте, диарее, депрессии и поражению центральной нервной системы.

Несмотря на рекламу бразильских орехов, независимые дегустации показывают, что бразильские орехи явно уступают по вкусу и аромату другим популярным орехам: макадамии, кешью, миндалю и другим. Поэтому многие люди покупают их только в лечебных целях, а также для профилактики рака.

Бразильский орех: где растет, как собирают

Упаковка бразильских орехов

Пачка бразильских орехов редко весит больше 100-120 граммов. Фото: Юниагро

Бразильский орех произрастает в жаркой части Южной Америки, то есть долине Амазонки, Бразилии, Венесуэле, Боливии, Гайане и других. По этой причине бразильские орехи часто называют южноамериканскими или просто американскими орехами. Скорее всего, пакет бразильских орехов, который вы купите, будет произведен в Боливии, где ежегодно собирают более 20 000 тонн орехов (50% мирового рынка). В Бразилии бобы бертолетии называются «Кастаньяш-ду-Пара» (каштаны Пара) или «Кастаньяс-ду-Акре» (каштаны Акри).

В отличие от ореха макадамия, бразильские орехи не растут в искусственной среде — выращивание бертолетии в неволе экономически нецелесообразно, так как урожайность дерева в дикой природе во много раз превышает урожайность искусственно выращенного бразильского ореха. Дело в том, что в девственных лесах Амазонии живут единственные естественные опылители бертолетии, шмели и орхидейные пчелы с длинными зондами, а другие насекомые просто не могут проникнуть внутрь цветка бертолетии, который обвит капюшоном. Разумеется, переноса пыльцы с мужских цветков на женские нет — и нет завязей плодов, в которых созревают зерна, а затем становятся бразильскими орехами.

Цветки бертолетии высокой опыляют лишь несколько видов насекомых

Только несколько видов насекомых опыляют цветки Bertoletia Talla, поэтому бразильский орех трудно выращивать в неволе. Фото: Марсело Кавальканте/abelha.org. бр

Кстати, плод бертоллетии по форме и форме напоминает кокосовый орех, у которого вместо молока есть аккуратно расположенные зерна, напоминающие очищенный апельсин.

В дикой природе бертолетум живет в среднем 500 лет, но некоторые исследователи говорят, что видели экземпляры, живущие более 1000 лет. Бразильский орех вырастает до 45 м высотой при диаметре ствола до 2 м. Единственный другой вид бразильского ореха, Bertholletia excelsa, представляет собой монотипный род южноамериканских растений из семейства Lecithis.

Косметолог больше не нужен. Какую альтернативу выбирают звезды?
6 часов назад
Лайфхак для худеющих. Как избавиться от живота в короткий срок.
6 часов назад

Ствол Bertholletia tallifolia имеет средний диаметр 2 метра. Фото cozinhandoosapo.blogspot.com Бразильский орех, высокое дерево (Bertholletia excelsa), поэтому в полный рост его можно сфотографировать только издалека. Фото: Nando Cunha/Wikimedia Commons Сбор и сбор бразильского ореха (семена из плода Bertholletia excelsa) в лесах Бразилии. Фото: Эмбрапа

Созревшие плоды бертолетии падают на землю, как желуди, поэтому сорвать их довольно просто – главное уберечь голову от удара бертолетии, летящей с 9-этажного дома.

Полезные свойства бразильских орехов

В начале статьи мы уже упоминали об основном предназначении бразильских орехов как основного поставщика селена для организма человека, но на этом полезные свойства орехов не заканчиваются, ведь помимо селена орехи содержат клетчатку, витамины , полиненасыщенные жиры (читай: хорошие жиры), аминокислоты, флавоноиды, ценные микроэлементы и др.

Внимание: бразильские орехи очень калорийны – в них содержится 682 ккал/100 грамм продукта.

В пересчете на 100 граммов пищи бразильские орехи содержат половину суточной нормы витамина В.

1

четверть суточной потребности в витамине Е, суточная потребность в фосфоре и магнии, половина суточной потребности в меди и т. д. Уровень калия, магния и других микроэлементов также высок. В свою очередь, съеденные 100 граммов бразильских орехов могут обернуться отравлением селеном, поэтому пищевая ценность орехов снижается до нескольких зернышек в день.

Бразильский орех полезен женщинам двояко. Во-первых, бразильские орехи улучшают женское здоровье, повышают вероятность зачатия и вынашивания плода. Известно, что дефицит селена у беременных повышает риск заражения вирусными заболеваниями, а также приводит к проблемам с щитовидной железой (что способствует послеродовой депрессии). Во-вторых, витамин Е, содержащийся в бразильских орехах, омолаживает кожу, разглаживает морщины и укрепляет кожу.

Бразильские орехи полезны для сердечно-сосудистой системы человека: тонизируют стенки сосудов, понижают холестерин

Бразильские орехи полезны для кровеносной системы: тонизируют стенки сосудов, снижают уровень холестерина. Фото: Revista da mulher

Включенные в рацион бразильские орехи способствуют лечению депрессии, а также очищению организма от тяжелых металлов, благодаря повышенной выработке селенопротеина Р, вырабатываемого эндотелием головного мозга.

Бразильские орехи полезны для мужского здоровья, бразильцы давно заметили, что употребление каштанов с Пара улучшает потенцию, повышает либидо и качество спермы. Да, в тех краях даже дачники не страдают импотенцией, достаточно съедать несколько орехов в день.

Масло бразильского ореха широко используется в южноамериканской косметологии: его добавляют в лосьоны, шампуни, гели для душа, кремы для лица и маски для волос. Было замечено, что масло бразильского ореха тонизирует кожу, делает волосы мягкими и здоровыми.

Бразильские орехи помогают снизить уровень вредного холестерина в крови и сделать стенки сосудов более эластичными. Ежедневное употребление граммов бразильских орехов помогает похудеть и снизить уровень холестерина. При этом снижается артериальное давление, что способствует лечению гипертонии.

Бразильцы давно заметили, что регулярное употребление паракаштанов улучшает работу кишечника, улучшает перистальтику и предотвращает запоры и даже колоректальный рак.

Аборигены также заметили, что добавление бразильских орехов способствует похудению: клетчатка и белок способствуют насыщению, ненасыщенные жиры питают без риска набрать вес, а селен улучшает работу щитовидной железы и предотвращает гипотиреоз и гормональные нарушения во время диеты. Фермент дейодиназа зависит от селена и осуществляет превращение тироксина (Т4) в трийодтиронин (Т3), т.е. участвует в синтезе активного гормона. T3 обычно ускоряет метаболизм и способствует снижению веса.

Вредные свойства бразильских орехов

Чем полезнее продукт, тем длиннее список вредных свойств, если продукт не употреблять и не злоупотреблять. Бразильские орехи не исключение, и даже не из-за огромного содержания в них селена:

  • Бразильские орехи, пожалуй, самые аллергенные орехи в мире. У аллергиков на них может быть сильная аллергия, во много раз больше, чем на наши орехи (фундук или арахис).
  • Бразильские орехи содержат афлатоксин, вызывающий рак и цирроз печени. Так что не рискуйте есть неочищенные бразильские орехи, а доверяйте проверенным производителям.
  • Избыток радия может привести к проблемам с иммунной системой, но только при ежедневном чрезмерном употреблении бразильских орехов.

Где и как хранить купленные бразильские орехи

Чаще всего бразильские орехи продаются очищенными и упакованными в прозрачные пакетики. Орехи в только что открытом пакете не должны иметь затхлого или другого запаха.

Дома храните бразильские орехи в прохладном и сухом месте, помня о том, что они впитывают все окружающие вас запахи. Лучше всего их хранить в герметичной банке или фарфоровой вазе. Бразильский орех имеет максимальный срок хранения 2 года.

Похудей навсегда! Инновационный подход к похудению!
10 часов назад
Завязать с курением за 3 мин! Привычку отбивает обычный домашний...
8 часов назад

Читайте также