Вы любите салаты? Приготовьте те, которые исключительно полезны для вашего тела! Мы попросили Михаила Гаврилова, врача функциональной медицины и автора методики похудения, изучить богатый кулинарный архив Леди Mail.Ru и выбрать вкусные и полезные рецепты.
1. Винегрет из запеченных овощей (смотреть рецепт)
В целом, винегрет — очень полезный салат, но запекание (или варка) крахмалистых овощей увеличивает гликемическую нагрузку блюда, поэтому его лучше есть утром. Для более полезного винегрета вы можете приготовить свеклу, морковь и картофель до состояния al dente, затем охладить и очень мелко нарезать для удобства употребления. Этот салат не рекомендуется людям с повышенным уровнем сахара в крови.
2. Салат из редиски с огурцами (смотреть рецепт)
Этот прекрасный салат будет еще полезнее, если убрать щепотку сахара и заменить подсолнечное масло нерафинированным оливковым маслом.
3. Теплый салат со стручковой фасолью (смотреть рецепт)
Салат имеет высокую питательную ценность: он сочетает в себе полезные углеводы с клетчаткой и фитонутриентами (помидоры черри и зеленая фасоль), полезный белок (яйцо) и полезные жиры (желток и семена кунжута), что делает его идеальным ужином для людей, заботящихся о своем здоровье. Единственное предложение – кунжутные семечки не запекать в духовке вместе с фасолью, а посыпать ими готовый салат.
4. Салат с фасолью и чечевицей (смотреть рецепт)
Этот салат имеет прекрасно сбалансированный состав. Перед приготовлением замочите чечевицу и фасоль в соке квашеной капусты или воде с лимоном или бальзамическим уксусом на ночь. Так зерна лучше усваиваются.
5. Салат с куриным филе и овощами (смотреть рецепт)
Этот салат подходит для ужина, но грибы должны быть приготовлены – сырыми их есть небезопасно. В целом, грибы, несмотря на то, что они искусственно выведены, полезны, потому что они богаты белком, хотя и недостаточным, и, в отличие от грибов, не впитывают токсины из окружающей среды.
6. Салат с индейкой (смотреть рецепт)
Этот салат можно есть в любое время дня, даже на завтрак! Да-да, любителям утренней каши стоит попробовать заменить любимую кашу этим салатом – он обеспечит длительное сытость. Ведь съеденная сама по себе каша (без белка) спровоцирует чувство голода всего за 30-60 минут. Вот почему англичане едят на завтрак яйцо в дополнение к каше. В этом же салате хорошая порция «правильного» белка — филе грудки индейки, что делает его идеально сытным.
7. Зеленый салат с огурцами, горошком и семгой (смотреть рецепт)
Красная рыба – ценный источник жирных кислот, положительно влияющих на клетки головного мозга, способствующих нормализации артериального давления, предотвращению возрастных изменений, улучшению памяти и внимания. Так что салат с лососем, свежими овощами и зеленью просто не может быть плохим. Самое главное не запекать рыбу при 180 градусах, иначе полезные омега-3 превратятся в трансжиры. Жирную рыбу лучше приготовить на пару (20-30 минут) или выдержать в небольшом количестве воды (15 минут).
8. Греческий салат (смотреть рецепт)
Средиземноморская классика хороша в любое время суток. Полноценный обед из белков, полезных жиров и углеводов с клетчаткой.
9. Салат с креветками (смотреть рецепт)
Это полноценное блюдо, за исключением креветок, которые нужно не жарить, а варить.
10. Салат с томатами и брынзой (смотреть рецепт)
Солить этот салат не нужно — брынза сама по себе соленая. Людям с непереносимостью молочных продуктов овечий сыр можно заменить тофу. Кстати, непереносимость лактозы проявляется рядом «обычных» симптомов: проблемы с пищеварительной системой, артриты, проблемы с кожей, постоянная заложенность носа, частые простуды, ОРЗ и т. д. Проверить, есть ли у вас непереносимость молочного сахара, можно с помощью элиминационная диета – временно исключите молоко и молочные продукты из своего рациона (симптомы должны исчезнуть), затем снова включите их в свой рацион и посмотрите, как вы себя чувствуете в целом.
11. Салат со свеклой и зеленым яблоком (смотреть рецепт)
Отличный вариант полдника или перекуса, особенно если к ингредиентам салата добавить белковый продукт, например горсть замоченного на ночь миндаля. Замачивание орехов (даже в кислой среде) помогает снизить уровень лектинов, веществ, которые мешают человеческому организму переваривать орехи и получать из них питательные вещества. Нарезая яблоко для салата, используйте керамический нож, чтобы сохранить как можно больше витамина С.
12. Салат из редьки (смотреть рецепт)
Полезный салат с большим количеством витаминов и клетчатки, только не добавляйте сахар при мариновании лука.Морковь придаст блюду необходимую сладость.
