Салат Тбилиси - пошаговые рецепты с фото. Как приготовить грузинский салат с фасолью и говядиной по-тбилисски

Приятное сочетание сладкого болгарского перца и чеснока, говядины и фасоли делают салат "Тбилиси" по-настоящему уникальным, а пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить его правильно. Свежая кинза, чеснок и молотый перец ставят салат в один ряд с лучшими салатами грузинской кухни.

В некоторых рецептах предлагается добавлять в качестве приправы хмели-сунели, но мне это кажется лишним, поскольку свежая кинза дает превосходный аромат. Салат "Тбилиси" можно делать как для праздничного стола, так и в будни, ведь салат получается сытным, очень вкусным и необыкновенно острым.

Ингредиенты для салата "Тбилиси"

  • говядина отварная - 230 г
  • перец болгарский сладкий (красный) - 1 шт.
  • чеснок жгучий - 2 зубчика
  • кинза свежая - 1 пучок
  • соль, перец молотый - по вкусу
  • оливковое масло - 100 мл
  • грецкий орех (чищенный) - 100 г
  • фасоль красная - 1 банка
  • лук красный - 3 средние луковицы
  • уксус яблочный (винный) - 1/2 ч.л.

Пошаговый рецепт салата "Тбилиси"

Салат Тбилиси - пошаговые рецепты с фото. Как приготовить грузинский салат с фасолью и говядиной по-тбилисски

Кусок говядины отвариваем до полной готовности (мясо под ножом должно разделяться на волокна). нарезаем максимально тонкими кусочками.
При варке говядину не солить!

Салат Тбилиси - пошаговые рецепты с фото. Как приготовить грузинский салат с фасолью и говядиной по-тбилисски

Красный лук чистим, режем пополам, нарезаем максимально тонкими полукольцами. Если лук очень жгучий, его можно на 20 минут залить кипятком, после чего отжать и выложить в глубокую емкость для салата. Ошпаренный водой лук не будет перебивать вкус остальных ингредиентов.

Салат Тбилиси - пошаговые рецепты с фото. Как приготовить грузинский салат с фасолью и говядиной по-тбилисски

Болгарский перец моем, удаляем плодоножку и семена. Режем тонкими пластинами в длину плода.
Выкладываем в миску к луку.

Салат Тбилиси - пошаговые рецепты с фото. Как приготовить грузинский салат с фасолью и говядиной по-тбилисски

В ту же миску выкладываем порезанную говядину. Добавляем соль и перец по вкусу.

Салат Тбилиси - пошаговые рецепты с фото. Как приготовить грузинский салат с фасолью и говядиной по-тбилисски

Свежую кинзу (лист) измельчить, подсолить и оставить на несколько минут. В это время чистим чеснок, измельчаем его чеснокодавилкой или ножом (зубчик надо раздавить ножом до пластин, затем порезать).
Кинзу и чеснок добавляем в миску.

Салат Тбилиси - пошаговые рецепты с фото. Как приготовить грузинский салат с фасолью и говядиной по-тбилисски

Вскрываем банку с фасолью, сливаем жидкость и промываем зерна водой. Выкладываем фасоль в общую миску

Салат Тбилиси - пошаговые рецепты с фото. Как приготовить грузинский салат с фасолью и говядиной по-тбилисски

Грецкий орех освобождаем от скорлупы, измельчаем (давим ножом), обжариваем слегка на сухой сковороде и добавляем в салат

Салат Тбилиси - пошаговые рецепты с фото. Как приготовить грузинский салат с фасолью и говядиной по-тбилисски

Заправляем салат оливковым маслом, перемешиваем и даем "набрать вкус" полчаса.

Салат Тбилиси - пошаговые рецепты с фото. Как приготовить грузинский салат с фасолью и говядиной по-тбилисски

К столу подаем в общем салатнике, раскладываем порционно.

Понравился рецепт? Скажите нам спасибо, просто поделитесь с друзьями. Удачи!

Источники: http://www.foodbest.ru/recipe/calat-tbilisi/